[中式食譜] 金沙蟹柳扒冬瓜

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材料:     
! q& \/ k3 q; {冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:     
* Y' ~9 e2 ]* W* l4 X7 j5.39.217.77上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法:     
! l( w3 q' |$ N" ]& `- U" W. i5.39.217.771.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。公仔箱論壇' t, O7 S3 a+ G

0 i6 Z7 A( \( r/ j公仔箱論壇3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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