+ C% p6 p+ c4 u3 L9 B材料:
7 D' K) [# r2 a8 R8 `6 V) L冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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調味:
E. L# f8 T( Z( t6 s% X上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。/ M& s+ b& I% O/ g r# s; {
7 K l2 k7 E; O; _( E2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。, B7 K" Z( T/ B* l' i
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。" F; J) R3 w6 R9 U% ?# L3 R" x
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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