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材料:
9 m+ N% D% _% B" Q" _5 s( f) ttvb now,tvbnow,bttvb冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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: e+ a' {9 h' S% j* v2 K8 |" D上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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6 ]% L0 t0 w5 i5 M公仔箱論壇做法: 7 R% ~( i; X. n
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。' c2 }4 E" [+ \0 d
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。# P5 Z3 j5 `0 f; }% T+ U
' p5 x( J/ b6 B( p- v2 b+ L# n3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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