材料：. q O; y( X" R0 h1 h2 O$ s
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇/ ~! `- t! Y2 D1 J
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* V% _! Z6 H5 x# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇+ ?* @: h4 s, q: w' V1 E4 u
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：. @5 n& g5 O7 V% n {4 ^
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。$ l q1 ]0 }1 ~/ X6 Q1 j( d4 c! ?
1 D- k7 ]4 v# C4 `tvb now,tvbnow,bttvb2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb% O: T( t) d" q
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇) s* w! z0 y! k4 A t
0 E s& ^2 J+ E4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇7 a3 r' R' m2 H5 ]. t9 r
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$ K0 V6 G/ d- B# y8 {5.39.217.77蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 Q- }/ q; S4 m, U
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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