材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 P* i( Y9 Q( t" V; [. y1 a
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許5.39.217.775 H7 a# o' [5 F6 Y+ v+ `: b
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調味：公仔箱論壇0 ^5 b, X$ ], q# M* t( _* N
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
, S5 U; h; y% { z/ `+ c1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
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7 Z: H# E& R9 j2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。# I# W: i* Q' w$ W
g& p7 n! W2 h1 A4 c8 v! @3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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+ \, V @* m6 O8 C Z# U% L5.39.217.774.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 @( W, g* z; \$ X' k
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6 ?$ S' U7 G9 I4 R& P" a0 T6 g0 ~蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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