[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：5.39.217.77& b8 M; f3 t! x# d
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: p% \  D- F4 L9 {
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb# A. o$ f6 d! D
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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! }& _  p( a- V5 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.773 ^$ g, g3 _4 I' }8 s( e
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 v: S7 G5 z# o% s

: x5 n! V& v0 j* ^, F公仔箱論壇2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇3 i: {, r. e# t# z. V
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇1 Z3 a* r& ^. k. g

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: F& [7 Y; W/ S( ltvb now,tvbnow,bttvb蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k8 ?  x1 k+ `  W6 N! l7 k6 p& }

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