[中式食譜] 豉香炒蟹

nt1972

材料：
* q! A/ A. X- c& P* z0 A$ i5.39.217.77花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許5.39.217.77- ~* E1 t7 Z# |; h; w7 O/ i2 U$ Q

& e, O0 [) v# H$ m" b( ^0 H1 h. Q5.39.217.779 ^0 v0 C" z# h
調味：公仔箱論壇- d  m; N0 B3 ~( D7 D3 s4 g
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙0 L# U2 a5 D4 y
公仔箱論壇6 [6 E' r  v+ i+ Q. h8 p+ S% ]

3 d! v8 C4 e+ T! Q1 q+ C( c公仔箱論壇做法：
" Y0 b, f; |2 S6 Z$ l+ k1 Q% S8 _1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
2 Q6 _6 r0 ?, w7 V1 q2 a5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( H9 x" r, u) W2 P! q
2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。" N3 W3 J' V+ j8 b
tvb now,tvbnow,bttvb% R, [7 G/ K# y& j
3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! H( p: c5 s$ ^) e

( r; ~6 g2 @$ w1 s% }# c" u, Vtvb now,tvbnow,bttvb4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。公仔箱論壇5 ?; s6 m1 J3 u$ W6 E: U3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 b+ e* d: u9 s/ P3 O

3 m* B- t& ^/ y% i  {蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。5.39.217.77& z! L& ?  i' c# }5 M8 h

6 Q$ }8 Q0 i  v8 M7 y& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。