[中式食譜] 豉香炒蟹

nt1972

材料：
; D  A( K2 x4 }) `' C花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb, p8 a6 [' j# m+ W9 Z
公仔箱論壇1 N/ M  @5 b8 F: o* `- O; \
公仔箱論壇2 `3 u0 K" x5 h+ d3 Y
調味：
2 K& D2 X- h. w% G) Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
/ r! G- t! E- A; itvb now,tvbnow,bttvb  x/ \+ q( ~' _5 ^' X: Q

! R) x7 p; q8 b6 ^9 F6 Z9 a5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ y- L+ ?/ h9 X" N
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。* T8 A  O* x, K; s5 J

' Y; |- e+ c  N; D2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。tvb now,tvbnow,bttvb, l0 q% m$ ~6 v" T: x
5.39.217.772 i6 d$ G7 c. P/ @6 D
3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。5.39.217.77+ e* f9 ]- z, ?3 n1 ]- e3 z5 g

2 b( M" V8 I' y8 e3 W4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c7 _( [" s' m5 E/ B" l' q4 Z
公仔箱論壇& {" d7 W: o/ R  E2 N& q! S

3 W' k5 X/ O9 i' ~4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
; k; I) @( q# s9 I
+ E% S5 G' y$ @) E5.39.217.77