[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
) ?# i0 j8 Q7 Ptvb now,tvbnow,bttvb花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許* {! C" C3 G8 B! S! m

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9 M( U4 N/ z/ O0 D5.39.217.77調味：公仔箱論壇& ^: [+ e, J# B+ X5 h
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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6 L: m% V1 P7 D  v& y5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: p5 U" U5 @2 v; V6 \
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。tvb now,tvbnow,bttvb. R  C! s5 a- a/ A
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。5.39.217.779 F* V0 \. w; x/ F' F

4 D; J( C' N0 C8 x1 g) c4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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