[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：: Y9 U  _; M* c/ X" I) h
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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# {7 w* m8 o6 Q) J4 ]' t1 D# j調味：tvb now,tvbnow,bttvb$ d3 z& R" F4 W; _
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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4 s! G6 I5 O6 _" R1 ]; W0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* ]% B# a4 w7 s4 c/ l' J1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。
( L, J8 A/ t$ w4 N" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u, l" e7 B' @1 m/ {2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n! P. ?' ~  I; H
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇: s4 V- @1 b1 p% Q
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