[中式食譜] 豉香炒蟹

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材料：
  U  i6 J+ |7 t; Q! ]- s7 H2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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7 ]; j- Q! V. j  h0 r: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
7 g; {1 n  a# j1 {鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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( R; Y2 L; F, l: z8 P做法：公仔箱論壇) H: w0 y* R- I& Q/ f8 s' y
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。1 m! a. {# W2 K$ O- ~
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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! z# W  r0 L" |" l2 ?& d4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- n' U/ ?! n, j) p/ r; x1 }

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; o! G: r  T1 _, I公仔箱論壇蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。/ b) y( R) T7 L, s' p
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