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材料：(四人分量)公仔箱論壇" K1 a/ P8 e$ T) J
牛柳320克、椰菜葉4塊(約120克)、甘筍80克、五香豆腐乾2件(約50克)、薑4片、紅椒1隻、蔥1棵、蒜頭2粒、酒1湯匙
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牛柳調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 Z1 I, X( v
糖?茶匙、生抽?茶匙、粟粉?茶匙、麻油數滴、水2茶匙
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, K6 c. S- i( f4 L$ z1 D9 k調味料：+ c/ `9 N5 M" i2 j
豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、麻油數滴
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粟粉芡：
- {6 F$ q+ l/ D/ M! M- n公仔箱論壇粟粉1茶匙、水1湯匙
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- a- W0 B0 }0 Y. O5.39.217.77做法：公仔箱論壇5 y* K4 P$ j0 [9 N0 R: T" D, k6 ^
1.牛柳洗淨抹乾，切片，加調味醃30分鐘。, Z) z( x: p* v# K/ O' y
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2.將椰菜、甘筍及五香豆腐乾洗淨切片，蔥切段，紅椒切成小塊，蒜頭拍成茸。公仔箱論壇- P8 z8 q d# Z% d
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3.燒油1湯匙，放牛肉炒至九成熟，盛起。
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4.燒油1湯匙放入椰菜、甘筍、薑片及紅椒，加入2湯匙水炒片刻，盛起待用。) W+ X/ U" z7 h5 J
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5.燒油1湯匙爆香蒜蓉，放調味料及豆腐乾炒片刻，灒酒，加蔬菜及牛肉炒勻，拌入適量粟粉芡調節至汁稠上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) y& W8 z0 z O7 X2 |; U( V6 s0 _/ T
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. W6 M/ h. V5 a. j* N- J可用瘦肉取代牛柳。不同牌子豆瓣醬鹹度有差異，用量需作適量調校，以免使用過量的鹽。6 A+ @% M+ s- a0 u3 w5 _) a5 y" [
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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