0 Y5 x4 ?# k8 d' G1 G$ ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 C5 \& z! A( D! M. Y/ p, h; o5.39.217.77秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量( C) e8 C' g# M: o4 K z6 v; {
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餡料：公仔箱論壇2 ~ F0 C* k0 n6 {
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許 H( d# G* b# M ~
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蘸汁：5.39.217.773 x5 @- n+ q+ A1 m
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株tvb now,tvbnow,bttvb; C6 n( {9 m5 d" C3 n3 C7 l$ `7 Y
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做法︰
% Y' y! F( [) _tvb now,tvbnow,bttvb1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。9 {: x: L4 I( p* w5 H& Z0 G
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。 O: J& {) y2 h; z) S
9 y$ S3 @* C8 k" c8 W5.39.217.774.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# b# R, ^, R9 T! K* s7 H
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。公仔箱論壇0 u6 B) L4 ~# W9 x
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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