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材料：
2 s6 }9 R/ N, a* @1 | \公仔箱論壇秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：
& h6 h3 U/ n8 K8 O- t. ~3 ^墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許公仔箱論壇+ Q0 X- o9 n0 D1 b' T( }3 o
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) I& b) w' n- F6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁：5.39.217.77* J4 |/ o+ k5 i5 R- q5 _& }
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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1 {" Y* _) z9 a+ B做法︰5.39.217.772 l4 W h& u, l% ?' H: e
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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* c9 d0 D. F+ S% t7 N0 R公仔箱論壇4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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# A& A# @1 [' Z! w8 U5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" G5 @* h1 k' ?8 l: n1 d& x
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5 o1 v6 ]4 s1 B1 `5 p+ a% Z公仔箱論壇秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。5.39.217.778 j: Z$ y* Y( K3 a) a6 C
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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