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材料：公仔箱論壇) M0 h; |7 J; e
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量: `( i. q0 @; j7 `" m$ Z
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7 v/ v8 b+ O$ U# n' J) g餡料： S- M% Q U) l4 ~ G4 }# z
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：
1 S( v/ F) r. X! Z3 Utvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株0 @ w+ I- Z" t' N# Z
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# x! y! P3 P$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰公仔箱論壇/ v _$ J) {3 T6 f8 }
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。5.39.217.774 S* F8 I( n9 s2 Q) y8 F2 B
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。3 W$ @ m0 v$ l# a, F
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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) o3 h9 n* \% O% Dtvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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2 Y1 r) M# h$ Q; j' z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。) h" T# i) `: L* }2 Y% U9 \
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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