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秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量/ L# F C' _7 f: \
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& B5 W* T. w1 Z2 |: O" Xtvb now,tvbnow,bttvb餡料：公仔箱論壇6 X' f3 o, P& c, }
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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; F( k0 D# S8 B g+ x# S+ w) Y5.39.217.77蘸汁：公仔箱論壇: U9 p% A9 J# y8 g
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ K5 L( t* L' V/ v
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。公仔箱論壇0 m4 A' ]+ v5 X& t. ~
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d& W0 M6 @( ^* h) q, }
) Q! k, J6 k JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。0 @, t; w8 O3 O) n
5.39.217.778 ^9 w+ @( s5 k& H3 `5 W2 w
5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。& _7 D/ J7 E' a1 J$ h! u5 S
6 i s/ K9 }) G6 I9 }6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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- _# Z, k* {. Z% w3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。3 f0 t1 R# l" y; a; v( c
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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