[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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材料︰公仔箱論壇" j+ \/ X$ W3 t* q: k
鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
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$ m9 _2 k* j+ e, ]% H5.39.217.77豆豉汁料︰
. W& c1 |8 r* A& ~; g5.39.217.77豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許
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) [+ o' a$ e7 b! {! z) ztvb now,tvbnow,bttvb做法︰
6 v$ d4 k. p; K6 \6 `1.先將涼瓜去籽切件備用。
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) l$ r2 d! I; L. h8 b2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。- Z. Q9 b+ f6 n7 g& c5 Q
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4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。5.39.217.771 P8 l0 p& V6 D6 i9 [1 T! ]+ W
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5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。
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