[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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4 f& S) X4 m8 m4 S2 w3 r材料︰
5 d. w+ B: `/ r& j% S鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
2 O$ m2 V2 Z  G, c5 B公仔箱論壇5.39.217.77! P; t( P! D5 O. Z, ?& R

- W$ t) U# Y' Y) H; V) e; X公仔箱論壇豆豉汁料︰tvb now,tvbnow,bttvb% t  U9 r0 f0 t1 m5 v
豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許, K" T2 Q. T. `/ P/ ?, ?
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做法︰
4 [) w# u- L9 F( o公仔箱論壇1.先將涼瓜去籽切件備用。
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; \( E( O5 g  a6 v* g公仔箱論壇2.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。
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3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。6 h" O1 w3 x4 h9 `3 N! F* e
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4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。
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- v# J  t) U) _, E6 Y5 r5.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。$ x0 U/ b  S, T2 s$ N

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