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材料：(4人分量)5.39.217.77" B$ G% J3 [! R. R: G% _5 Y H. ]
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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k5 F# P5 w( Z3 M/ F# I調味：
1 f. Q1 w* x8 n4 B' ]; T公仔箱論壇鹽少許
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做法：
8 {+ ]# N7 O& _7 J" R7 Y" O0 }1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。2 }6 G j9 H+ X
+ Y- g/ B# E* w1 l7 q$ y5.39.217.772. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。( E1 J+ ?! u3 a1 F8 a
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 y$ G% o1 _
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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