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材料：(4人分量)公仔箱論壇/ o7 B; O6 ?5 ^( Q3 ~5 t c# p
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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調味：
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做法：
3 _2 `, b9 I. e公仔箱論壇1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。公仔箱論壇% m0 F5 V$ h. g& |. b9 P# z
6 m7 D+ {' z, _5 D. w5.39.217.772. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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) s/ |9 z3 l: y. M5.39.217.773. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。tvb now,tvbnow,bttvb8 i4 l5 d& {& {- a8 o' J9 P2 G! h
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。3 ]2 U4 ~5 _+ l" q
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。tvb now,tvbnow,bttvb- j; @; M3 D- u6 L7 Z
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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