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材料:
( a1 z# _+ _( s; ?# S豬粉腸適量、薑適量、蔥適量、胡椒粒適量、蒜頭適量、乾蔥適量、洋蔥適量、紅尖椒適量、青尖椒適量、芫荽適量
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb8 ?% V3 t$ I1 Z/ q s- A+ t% r8 T
柱侯醬適量、蠔油適量、豉油適量、紹酒適量
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* y% D! h4 Q5 ?* v; _; @5.39.217.77做法:
+ M: r$ I( E6 I5.39.217.771.加入蔥、薑及胡椒粒，把豬粉腸汆水約15分鐘，再焗水約15分鐘。
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2.把蒜頭、乾蔥及薑炸至金黃色，隔去多餘油分備用。
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3.把豬粉腸下油鑊煎香，隔去多餘油分備用。公仔箱論壇* Y; B3 n3 F9 W1 [. h9 f
0 x, Z1 V/ t. \8 M6 t P- f7 G4.蒜蓉、洋蔥、紅尖椒及青尖椒下油鑊炒勻。
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2 M5 Z5 g' d! V7 j' R( m1 h5.加入柱侯醬及所有材料炒勻，以蠔油及豉油調味。
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6.把芫荽放入預先燒熱的瓦鍋中，再加入所有炒好的材料，灒酒，即成。5.39.217.77; I2 v. N; K5 m) v/ Z
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Tips: [( j! `4 m4 _9 U, i! t1 z3 y
豬粉腸汆水時，加入蔥、薑及胡椒粒可辟味。 汆水後，把豬粉腸焗水約15分鐘，令粉腸口感更佳。 芫荽最後才放，取其香味。 加入紹酒，令豬粉腸吸入更多酒香。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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