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材料: 公仔箱論壇. e# i1 j# y- p& P+ i h7 C
豬粉腸適量、薑適量、蔥適量、胡椒粒適量、蒜頭適量、乾蔥適量、洋蔥適量、紅尖椒適量、青尖椒適量、芫荽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 b& d9 [5 z8 M
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' ^; o, } Z5 \6 s: \8 M: ntvb now,tvbnow,bttvb調味: 公仔箱論壇. R' D4 N+ Z; f& c9 r- T- C+ v% g
柱侯醬適量、蠔油適量、豉油適量、紹酒適量
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r8 H H$ j2 @( n$ z做法: ) R1 m2 s/ u! n0 h3 M
1.加入蔥、薑及胡椒粒，把豬粉腸汆水約15分鐘，再焗水約15分鐘。
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2.把蒜頭、乾蔥及薑炸至金黃色，隔去多餘油分備用。公仔箱論壇' z2 u0 h C k" Q
/ `( O* T) Q% f) L& G5 O: {公仔箱論壇3.把豬粉腸下油鑊煎香，隔去多餘油分備用。
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4.蒜蓉、洋蔥、紅尖椒及青尖椒下油鑊炒勻。
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5.加入柱侯醬及所有材料炒勻，以蠔油及豉油調味。
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6.把芫荽放入預先燒熱的瓦鍋中，再加入所有炒好的材料，灒酒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# ]$ t B5 b2 T, b& h$ m5 U& g
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Tips: 5.39.217.771 ^; j2 r3 E" [7 u) ^: A2 w
豬粉腸汆水時，加入蔥、薑及胡椒粒可辟味。 汆水後，把豬粉腸焗水約15分鐘，令粉腸口感更佳。 芫荽最後才放，取其香味。 加入紹酒，令豬粉腸吸入更多酒香。# g) W8 X5 k$ Y S3 z
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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