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材料: 7 g" A, Y. Q# W
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量tvb now,tvbnow,bttvb- G8 g' V9 v6 t0 e) U
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 K1 B& g7 p! w1 m- l* ^
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 x: a* S3 N9 u9 J
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做法:
' w9 U+ @1 X3 r+ q( j0 s1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( d/ k4 k. G; J7 j
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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0 N: s) _& s5 C0 g5 o5 }% j5.以慢火加熱，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. y' f( I4 ^ R. H2 W
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Tips: 4 C5 `# \7 r L: Y5 l1 N
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。tvb now,tvbnow,bttvb8 z' d) q. g9 H4 @2 Z
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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