[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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! G( N  j+ L8 A公仔箱論壇材料:     公仔箱論壇/ V) o+ \3 l  ^" N% ?8 j- U
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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調味:     
$ r9 l( p  u) m0 d鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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8 e  _) L5 I' W" Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     
+ j9 V3 d; A  g1.把芫荽切碎，備用。
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2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb% F# D  @' q' S- T7 W

1 L- k1 P" Q$ {4 b* X% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。9 u- J  L5 \2 M3 U' b# R9 ?0 h
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& N7 Q) z3 Q! R; L& W4 Y

+ K% @# a$ K8 q$ I5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:     公仔箱論壇: S. p6 f  m/ t% J" q
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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