[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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材料:     
) s& N6 F4 G' q9 m& @5.39.217.77免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量' ~2 j$ c7 u7 U) T9 l& {/ u# q7 H
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+ h+ }, o: ~; F1 a- q調味:     
9 |' r8 L3 t: Y; y鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) G  d  k' o& o( @% E6 f6 t5 U% j
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) a$ Q0 L% G; K- ?9 L, _; y6 ]做法:     
/ _, K( y! I' ~4 R- \6 J+ btvb now,tvbnow,bttvb1.把芫荽切碎，備用。5.39.217.77  W) L# F; l; q: m. ?/ X/ R

2 k' U4 O3 X: M5.39.217.772.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。/ k$ w# h( M: \$ k8 y. ?6 ~2 B
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱，上碟即成。
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Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb/ Q9 `6 g" U: \: p7 H6 y. _
利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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) e) k0 G0 h4 W% s+ X, c* K+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O5 l# Z" ~& M* p8 X4 _/ k