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材料: tvb now,tvbnow,bttvb! [5 k7 h3 C% n( C( `6 a
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 G" q5 ? Q2 Y7 v' [. s; z
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調味: 公仔箱論壇$ `" ~) G1 V. S2 h9 m
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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做法:
' ?( B( N: J" s6 p5.39.217.771.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。* G; ] j- a. _# R: s. j) V
, I3 q4 k' i6 }: c2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。 V) K$ G) w2 H) b
7 f/ H2 i9 x5 q! B, p$ j3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。公仔箱論壇, O) ~2 `7 e9 f: a( `
- E* P/ g# @' h8 ?1 Y2 c) ~4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips: ' n% { A9 i, a7 R# w
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。公仔箱論壇, b4 T4 x6 T( ]$ D' I
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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