[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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/ E( u# x4 g% |tvb now,tvbnow,bttvb材料:     
( m- m  `* F- C1 @  vtvb now,tvbnow,bttvb大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量" S% O  \1 I- P9 c. W4 E8 |
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調味:     
4 D" y) P: _& b! c* @7 R) O5.39.217.77鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
0 Q2 Z, v; B* F  R) R  b; M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' G4 ^; a+ g7 B! z/ `
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做法:     
, C2 }) l0 H" X% z1 `2 i$ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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) A3 S* t3 Y/ e: k# J5.39.217.773.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。5.39.217.77# z5 a5 ~: a3 K% k: Z" D; G  l$ G* v

" b. T# [- c7 m6 ~公仔箱論壇4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips:    5.39.217.772 k7 P* o* \7 M0 X5 {9 X
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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