這陣子全城飲食話題，都離不開芝士撻。一星期內，先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房，由日本引入芝士撻再加以改良，在香港自設工場生產半熟芝士撻。
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- V* C+ l6 H/ V. v公仔箱論壇到了上星期五，多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE，首天在銅鑼灣SOGO試業，即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港，務求味道忠於日本店。
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' o* z3 m5 |/ x不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」，但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。
* A- c: P% A( } L7 E. _: F其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義，是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地，全靠廚師們以低温，分階段入爐焗撻，小心翼翼控制烘焙温度，才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。
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% b% O7 a* O" W芝士撻＄20/個（ BAKE)//半熟芝士撻＄22/件（半熟工房） : u3 j/ K$ N6 ~) \7 b
5.39.217.778 r- p2 d6 z' z/ ?6 m3 h* r
半熟工房 tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 d5 x: s3 Z, k
地址：尖沙咀金馬倫道
& T# n/ i) l' z; h: g Ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11am-9pmtvb now,tvbnow,bttvb7 |9 @& G! M# J3 N
備註：半熟芝士撻首輪出爐時間為12：30pm。每人限買6個
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BAKE CHEESE TART 6 \" V$ }& y# P7 w) ]* G- Y
地址：銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫
2 I4 h' i3 g0 g, L# |! W: s營業時間：10am-10pm
7 _0 x v1 Y# Y& u7 T, j公仔箱論壇備註：每人限買12個 |
發表於 2015-9-5 05:36 AM
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