這陣子全城飲食話題，都離不開芝士撻。一星期內，先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房，由日本引入芝士撻再加以改良，在香港自設工場生產半熟芝士撻。
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2 h, p. e1 g2 o! J: }; X! x8 b到了上星期五，多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE，首天在銅鑼灣SOGO試業，即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港，務求味道忠於日本店。
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% M3 L& l' g- L8 q% {不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」，但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。7 f [+ t$ U! k {; ~! ?
其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義，是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地，全靠廚師們以低温，分階段入爐焗撻，小心翼翼控制烘焙温度，才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。
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5 x8 W1 N6 o& Ttvb now,tvbnow,bttvb芝士撻＄20/個（ BAKE)//半熟芝士撻＄22/件（半熟工房） tvb now,tvbnow,bttvb. f. E7 f2 A* v9 r; n. P1 U
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半熟工房
( G2 I: d8 r5 x1 w# C* Btvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀金馬倫道
3 _ t7 `0 M0 N; w公仔箱論壇營業時間：11am-9pm公仔箱論壇. X+ e+ B M. S+ W
備註：半熟芝士撻首輪出爐時間為12：30pm。每人限買6個
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4 l, b8 `7 P, N" WBAKE CHEESE TART
' [+ J+ ^- K* z. E6 v5 qtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫
/ \. X$ b, |" V$ f% c) gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：10am-10pm5.39.217.77) L; V. d* X# ^% M- w$ m8 T* f3 |+ L
備註：每人限買12個 |
發表於 2015-9-5 05:36 AM
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