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材料: 5.39.217.773 |) I* _2 @" P
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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9 A; m7 _8 a- p' `8 @! f' r調味:
0 D# N/ E$ m& F' E3 Gtvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙5.39.217.77% ?) @( E# \8 J. h
; t! T1 G# S2 ^0 b做法: , z& C$ {4 C0 ?/ t, I/ l
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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I! R! z% g4 `% y% ^2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。公仔箱論壇5 W/ E3 o. B8 H3 Q1 Y8 Q' ]
/ ~# B0 J8 m# v' b P公仔箱論壇3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。5.39.217.77* n6 ?4 c3 B% {( U3 ]: \
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 v" a4 S9 Y7 I3 i
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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