[中式食譜] 銅盤雞

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! ^2 x9 O' Y: i5 o材料:     
( q9 j! e2 f0 b% r, E5.39.217.77雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量5.39.217.77: F, K2 j! x0 I! w) ?. V7 Q

7 S9 `: t  N3 v! Z. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 A- q% t# k. a9 l4 h' e調味:     
6 }2 u: t- {- [/ Z) H4 w糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
8 H2 M6 H0 J$ a4 E/ P公仔箱論壇9 u; f4 |% b1 x( V
做法:     
& g4 R) w0 c' l# T6 [# f; f1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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" D. m  @! z7 J公仔箱論壇2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。5.39.217.77* [2 w0 M* v3 |5 U

- t; a% E" n: E" H4 v3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb" z9 c3 K' o: {

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0 o# \2 m6 a; ]1 R! l2 \tvb now,tvbnow,bttvbTips:     : z, O( E/ Q% r- ]
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。tvb now,tvbnow,bttvb! I; G3 G5 i# m0 E5 f# n8 T

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