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材料:
9 _ K7 J5 s& ^. D# y雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量tvb now,tvbnow,bttvb, I* Y1 `2 l( J, z
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調味:
2 X' x) f! `2 etvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙5.39.217.772 ?3 u+ ]" H! |, k" v
6 X, y0 o" U6 {) `公仔箱論壇做法: , J" M1 |7 F8 R; V; f
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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' ~6 ~( y, M6 E+ Stvb now,tvbnow,bttvb2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。公仔箱論壇1 i# E; y/ C4 W: P" @, S# [
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8 Q9 b+ C5 ]! [( H4 _! otvb now,tvbnow,bttvbTips:
( Q& {% D& d @9 u可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。( Z3 H- O9 e! H/ m
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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