T4 a6 j$ ?' Q$ V) z5.39.217.77材料: ; T) T6 X% Z: Q. {& g$ X& A7 U1 V8 [
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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調味:
+ c, g L; |7 W9 @0 {: O' ^tvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙5.39.217.77( f: X5 Z$ [* r( r: m5 M5 b! l
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb) e0 `9 {) A9 Y
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 j i: m! v- w8 |
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。
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Tips: tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 {* [ p* Z( s/ R! I1 m
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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