[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     
" T' J$ L, X/ B; e% Y0 L7 D公仔箱論壇龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     
8 E: n3 b$ o5 ^1 x. R. ~5 U1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。5.39.217.772 B5 S" m# K. l' \$ z# ^
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。5.39.217.778 S5 t+ D7 |* f# C" q
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。公仔箱論壇0 b' q# ^, i, F
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Tips:     
+ |8 T9 Z9 @* I& }3 I/ z伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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