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材料: 5.39.217.777 X& T* [: v2 \6 e3 Q
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 t* ^% S# x
1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# `9 n: _7 e8 M5 x! [) p. ^
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。! p! m `, }6 ]' G/ M
/ a$ F; e F% }$ Q2 N+ B! N" Z3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。* W, y4 i( S x( c! k
7 x$ S0 R+ ?/ ^! }4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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