[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     
" |( [2 U( u* @3 |2 ?% _龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:     
, M6 c2 Y% Z1 @. }$ q' n2 h# K4 k1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。5.39.217.77: y; j9 \0 t+ r9 X

! z/ D# u* e$ X+ q+ d0 f3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。1 M- T- {% }1 d
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。5.39.217.779 G  z! @: X  J. X
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Tips:     
  d* K' R. y2 B' h8 O$ t5.39.217.77伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。
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