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材料: N2 P' f& M! X( P3 u' n
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
( |! A+ N3 c& [- }! R9 n3 f; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 n" _ b/ E3 W2 L- @# f5.39.217.77調味:
: [, B" t1 h" j# W公仔箱論壇砂糖適量、蠔油適量
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3 M; N0 I d3 D2 I; g( X4 ^: F; ~8 P5.39.217.77做法:
, k4 u+ [* p% Y" O( E% o公仔箱論壇1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
+ }9 C1 n5 V$ L1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E B$ m' G' A: U
2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ R* Z# c d! [) Q8 e ~7 U
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
5 N8 i: U6 Z, g7 |tvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb# U+ v2 M( g8 C7 |7 v4 X/ j5 s6 H7 ]
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。4 m) w3 g0 U1 N! B. a* p, S9 x9 v
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
0 V7 f6 r2 E- i! _( F5.39.217.77以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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