1 w* x7 H' _' ^材料: 公仔箱論壇4 t3 B6 r5 Z9 W; z
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
* ?" [% \% k: G J, f1 h; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味:
% n! z4 z6 r N2 O3 ~$ n+ H r2 L( r砂糖適量、蠔油適量
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/ |) f+ z" `. I* y做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 C/ d- U- o3 X: |7 b0 L( O% s+ m# i% `
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& D+ g6 j0 W1 R. ?# U0 q
2 O$ \& l: G% r B5 X' p6 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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/ B) y( ]! b" r: G& K公仔箱論壇3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
# J! F# L; F. b8 ~/ a# n& H1 S( g1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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8 ?/ Q/ E- o' h1 i& E" D5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。3 I: X5 l0 t0 q6 m% [
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。+ f# d# S$ Q' B
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" a# S- K- u% O3 C( C0 ZTips: tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 ?- d' S! M, V4 \2 j# m8 ?
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。( y! j6 W& u& Y5 o! O& E6 C7 M5 `0 A
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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