3 j* d% Q5 C1 d& E5 ?材料: 9 ]5 u6 o3 k. ?! a
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
2 g1 r, S9 }" o+ d2 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L/ @7 W/ s7 ^' L
; N9 o# V& U" p7 c2 j公仔箱論壇調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) k. u$ K* m$ n0 [: i* F
砂糖適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |5 v& q6 ]0 j' Z- G, J r
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做法: : R! M* Z @5 b8 p3 I1 T( l
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
5 f2 d2 l4 o. G q& l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) C( k, k; _8 {) `+ r
2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。5.39.217.771 ?+ b+ J4 w# V
6 {: `$ ~) Y2 |# `2 D3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。公仔箱論壇0 r# E1 S2 Q( f' O |* x+ t( b6 z
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。5 i# a% A- w; B8 u: ]2 k a# i! l
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇0 u% t3 t! k6 g# n9 b; f' h
T) Y s+ d! W% C d3 Q6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
5 O, H: V6 X6 L8 z% {/ Vtvb now,tvbnow,bttvb以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。7 V; b) g3 _+ y2 I0 F h
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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