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材料:
1 Z: \; d8 C2 P4 \ T2 P! t豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S& o% A" [2 ]0 G2 x) d
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! `9 y: G1 c# Dtvb now,tvbnow,bttvb調味:
u0 m* p- i/ M4 G" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖適量、蠔油適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 T2 ^7 W" X
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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% F- Q5 R. f9 A3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。% H& N2 a. N; E
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。- r# S. G3 ~. S4 B! C7 x8 {
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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# d3 v# M$ A2 `4 N4 ]1 F0 h$ ETips:
0 U3 ?: `4 S% |. ?以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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