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材料:
% M2 D# ]1 O7 e8 Y7 M9 v5.39.217.77豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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* W( H9 J( O. ? dtvb now,tvbnow,bttvb調味:
4 g: |8 k! T- U公仔箱論壇砂糖適量、蠔油適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ K! k* | t. S2 j
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.77: R% A. J# ]* M2 a
# [1 _9 V% O$ ?6 g6 _( a/ n* g9 otvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" `; z) x+ D- N3 Q7 s7 G
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( B6 h6 z+ D9 B( O% S
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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: o/ y0 k7 ^ p6 e' Etvb now,tvbnow,bttvb5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。5.39.217.77. m9 l- m# ` z' O+ o+ V3 u
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7 F) m9 r7 Q$ T* h( Z( y公仔箱論壇Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g8 B( Q, D# Y/ y& {
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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