1 e( g; u; y$ X- y# t0 B5.39.217.77材料: 公仔箱論壇( d% T* m! D6 ~4 `' c/ r* H
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 C" K/ S+ C2 M, J9 S+ }
砂糖適量、蠔油適量
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5 Y* E( T8 G, L& z+ y9 B% |9 p公仔箱論壇做法:
% m9 p+ r* F7 n2 O. A3 o5.39.217.771.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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" P" Y9 D Z8 W; ~& x3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。5.39.217.775 y9 r4 V0 ~0 Q# }& I
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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0 G& m3 O. y- Ltvb now,tvbnow,bttvb5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。公仔箱論壇$ V& J( K* y, z& r+ B9 Z
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。( }. Z. ]( d$ k: ?+ P
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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