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材料:
. ^8 h7 `& T! [" T6 C) S& A4 B% d; itvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙8 O4 V8 e) B2 E5 F4 W$ G& Z0 v) Y
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+ |/ D% j- I8 m$ x" p調味:
) @# n1 g, l6 R5 W# z/ {砂糖適量、蠔油適量
% B4 F& R/ K1 A: B+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- B2 X" G9 w+ D* H做法:
0 D) i4 i, b. q) F* b1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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/ q. y* D, ]0 I) e" T+ c/ G- T* Y4 W4 \2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
4 T# g/ b- o$ Q! k4 N. r3 q4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。+ M$ T Z5 Q8 g
9 }! P# a0 N" K! j }' |5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6 t* I- C& O: \( ]* p2 m6 }/ l5.39.217.776.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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Tips:
7 ^1 L6 Z) J& J. x公仔箱論壇以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?0 Z- e! b/ `0 `9 z% `3 e
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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