: {. J* o, Q7 L, b _材料:
1 E' R! m+ B3 Y8 p豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! L' J& p' d7 ?" `0 [3 {- O
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- {, L, _0 P: d: v t1 Y6 p$ M+ C公仔箱論壇調味: ) D& D" }3 P2 v& F& c3 k, @
砂糖適量、蠔油適量
# s' V2 l3 o1 ]$ Y0 _$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: e4 _' \9 n5 i9 S0 W" Z
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做法:
8 o# Y# d; H1 n7 W9 |! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇) m; s( R: ?+ J. w$ d8 S# Y: E
* f& X' M! N2 T \( w公仔箱論壇2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。, r+ b) T* g9 j
5 h. z% W" t4 C* F4 Z5 m) u9 utvb now,tvbnow,bttvb3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
0 E/ a) K3 B4 Z2 Y, m) M4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。5.39.217.77% ~" H% i( c5 f. N k% q! l
' Q2 \+ i( G) f" a6 M$ Q# d) g5 L公仔箱論壇5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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0 @( S% l R' J0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. w8 d5 t( ?( _' g3 x; \
Tips: ) l$ L% F3 x8 q; c- T& I! v5 _7 G$ J
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。+ n4 v( w: m3 {% g4 O4 `' C4 @6 x
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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