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材料: 5.39.217.774 [! Y3 s+ j( U' X' @! P. x
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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2 h5 M, I; Y1 e) Q' o1 `) v公仔箱論壇調味:
( p2 `) @5 T- v% I( [" V# F砂糖適量、蠔油適量
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& U _( G, U8 |1 R5.39.217.77做法:
2 s/ Z- W8 P+ w8 i/ Q I4 mtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb* W& {9 Y0 h- A ^9 T
/ p; g L8 q: A f/ T2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% e9 ~, Y& q( \! T
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
2 X9 `7 d% [1 j2 n' `, d4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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- f* M+ C% s7 Q) b* a' B5 ftvb now,tvbnow,bttvbTips:
B: R2 Z) w0 y# u以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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