 #江戶席前煎蛋
! f+ f" R0 d" N) c5 ptvb now,tvbnow,bttvb同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
4 x% u' O ~; Q; K; I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( f% j. f$ q$ g# o; f3 h
不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
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看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: W+ x+ O7 J" L2 l9 P+ |
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5 J/ R& V$ a( }7 Y( v) U0 mtvb now,tvbnow,bttvbHudson_Chang
3 X# M5 }$ P% J( v( V! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 P4 Q* F, s6 P
絕對日本風味 住家菜都做 tvb now,tvbnow,bttvb& C+ F$ b8 z0 h% F( _( K0 O
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u% _( o9 f% w- G# [
7 ^7 w) [8 E& G* f& P, l8 z公仔箱論壇因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
W4 f: R- ?2 h& y# c9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; c# X' G" R) P" C( s公仔箱論壇Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
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3 [9 Q: W& u* h8 E公仔箱論壇紅姑發哥偉仔被集郵
# k$ x9 `/ X! D3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵9 }) B2 C% Z# V. R4 Z& T5 y. g
紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。# ~& A _5 ?8 Z# a- T
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#即燒三成熟A5和牛壽司
- O" V j- J; z+ ~9 H- @tvb now,tvbnow,bttvb比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _* C8 T/ E7 }0 I+ x- j- k
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- A( m5 L+ y" z% o! B3 h+ n7 F#神戶洋葱圈 $98tvb now,tvbnow,bttvb! R! B6 r" y# O9 O
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。. K9 f. y' K' j/ T3 `1 Y; W
' H' O* s, s7 b9 c% T5.39.217.77 hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.5.39.217.77' ` d: k+ B7 f8 [: V* G G8 k' T1 U
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
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8 H+ l; c( i, D `2 ] ?公仔箱論壇#燒北海道蟹膏多士 $148
- L: i2 j: z# p3 E# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
1 J% O# J! S G+ U' L& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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威靈頓街The Wellington
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鄭秀文撐友食巴西雞子# Z2 f! i3 u' G* [9 X8 H% Y
5 i# c$ F) Y) r. g: B) r5.39.217.77今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！公仔箱論壇0 j( `* K6 _7 ?) u
/ R2 _# i# }4 r% M# P5.39.217.77記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。公仔箱論壇3 y' Z. z. m* o1 @$ @0 ^/ T
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# L" X0 k6 W$ ]" B4 K公仔箱論壇林心兒力讚傳統煙熏店 公仔箱論壇, L! P. G6 d' e( {9 |
* d8 F5 T5 `5 QBest smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food5.39.217.778 ^1 _3 U: q* n% T. r, N3 o
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。公仔箱論壇5 I) {/ {3 i# {! D8 O5 o% n
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6 N0 S: A/ p& k9 y" B4 U, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 l7 e5 g3 q' |- h7 {! A
徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
# a7 A9 Z2 v. n2 Z o/ _- d; m# I記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
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發表於 2015-9-3 05:16 AM
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