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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 5.39.217.77. K8 ^6 D$ F6 b
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位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b7 v: \4 q0 A, T
' T; }+ z5 t6 n5.39.217.77今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
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反傳統擺盤
: U* C/ N# @' S5 v- Mtvb now,tvbnow,bttvb餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。公仔箱論壇0 b3 }1 }/ ?1 S
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。tvb now,tvbnow,bttvb3 @: E# U1 A7 [, e4 }) u3 Y; O
; R( d3 p- t& `Issaya Siamese Club5.39.217.77% F. X! l" S3 u& {# J; I+ w7 |7 r
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
0 `* v& X3 N2 x8 ^3 atvb now,tvbnow,bttvb平均收費：$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 o( a4 u. Q
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紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 5.39.217.777 l3 f5 {+ D/ l' }
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& V$ O8 I' R# e4 h) L5.39.217.77桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 ' J4 z8 Z9 I- Q; A
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5 o; V6 v( N# I& Y5.39.217.77Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。
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6 W7 Y9 h9 q! c3 o$ `& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 & b+ G+ ?! I8 X# e! A
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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