5 P7 U# \1 X; k% K& D4 \香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
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" X$ i# s0 u* v9 g5 o4 m N- e+ U6 Y5.39.217.77位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。; k# f4 z+ |6 P3 L) O9 k* @
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今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
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9 R+ I9 B8 h" B- s, i5 t反傳統擺盤tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 K1 R$ p/ B0 F5 L L
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
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9 y, P; f1 j. }1 c4 I6 _5.39.217.77傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。& Q% ~! j( @% |! P/ o' h. F
: q3 q. b8 G2 f2 g2 IIssaya Siamese Club
: X: W. X* t; K/ G! e3 t( u& g5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
! [; N1 q9 N2 x# x& C3 j( K0 P9 C* O公仔箱論壇平均收費：$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q! _$ g% E5 K: _" l
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$ x( w& |7 O: y! Q6 {紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。
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( t- |4 q) j6 ~$ A1 Jtvb now,tvbnow,bttvb桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
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. Z# W' B/ l5 a _% s- e$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 5.39.217.779 J; A9 s4 Y( r; }* K
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u4 ?* | V2 W名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 5.39.217.77& c2 _! m2 a& h' _( j$ ]& g
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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