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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
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, ?5 s3 S* r1 d, ?$ `tvb now,tvbnow,bttvb位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。6 M1 [# y" A( \1 s9 g9 Q. a2 Z
- b; m8 |5 `0 m0 @2 S: c公仔箱論壇今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。% Z& i) V% X" Y$ Z/ w
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反傳統擺盤
6 Y1 d# f. v. a9 ?- h$ P( l7 A餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
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5 X& I7 a6 ~0 C3 C8 o0 Ztvb now,tvbnow,bttvb傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
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2 r" |, G5 J, Stvb now,tvbnow,bttvbIssaya Siamese Club, Z2 z {" w: d6 z7 I( `
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期2 K" a0 n4 S4 j+ b8 d5 }( ~
平均收費：$400# B8 n; i" E/ v4 O9 c% f& s
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紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R' k3 c1 z0 H3 K9 l/ ^
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2 T7 m m# j! N4 t$ Z. f' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y( H! I* D# g4 }
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5 s& a z3 k# u8 DBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z( g I; S* c" K/ M$ l' q
% {: W5 n$ y }( N! X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |3 L7 H2 ~; G5 [" |( N0 T, Y
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 5.39.217.77( J4 f: \# Z1 s9 m9 g
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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