; S" \, P+ @. n1 O4 d2 Wtvb now,tvbnow,bttvb香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
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位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。0 E4 T/ |, L$ A9 m8 k2 q1 ^
: d0 t. U; b' y: d- A$ i今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。tvb now,tvbnow,bttvb- A% }' m% t- h; a+ I# @: v
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反傳統擺盤
" e1 G- Z! ^/ H6 \( r0 t公仔箱論壇餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。! Y% x/ G. t" o/ @, e& F+ ]
# M, q& z1 ^9 m8 l6 M i' }傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。tvb now,tvbnow,bttvb/ T" g1 P& u$ `( D
. r( v1 J8 X) ]1 C+ W9 G% D5.39.217.77Issaya Siamese Club公仔箱論壇( y" F" \" C8 j; h
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
8 F9 {' X' f0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均收費：$4005.39.217.771 C" p4 C' H% M6 `% o* r7 _. j
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3 Q2 E! j, U7 T4 G! ~4 W$ C# z: ytvb now,tvbnow,bttvb紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 5.39.217.774 w8 ?3 \) t1 Q2 _0 z; {+ K
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桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 5.39.217.772 u; ^4 ^" `' p! T A+ j6 I
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. ]4 \; t4 E. ~; @( ^4 D3 ^3 u/ NBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 5.39.217.774 P3 H( {/ z; c
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1 g. Y3 Z7 r* ^tvb now,tvbnow,bttvb名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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