就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！公仔箱論壇, a# s. o. u; ]
8 V3 U. ~0 B0 Q7 f% y3 S- k v
/ V. _6 h# R7 W# c7 | 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
tvb now,tvbnow,bttvb* b" [8 B# N0 U1 O: q7 z* S
0 x4 B4 B* l5 R. t7 d+ u9 B+ L& A公仔箱論壇聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
6 Z4 A0 {) K( f9 ~7 X8 C+ X) `tvb now,tvbnow,bttvb 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
公仔箱論壇0 ^, d0 x5 s* q) }7 d; p7 d
! i# O1 f7 m/ Y% h( Jtvb now,tvbnow,bttvb《控制血壓，減少鹽攝取量》公仔箱論壇5 u& ~6 l! O, L. p/ j3 o/ h$ Y. V
凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。5.39.217.773 |, F0 D7 ^; ^2 _2 t) r9 b* q
7 C0 j2 m4 ~( P; f# h) O. Ntvb now,tvbnow,bttvb她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。
2 p, W& [! P; V r3 @ l公仔箱論壇 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 s, p8 S# L y; o& l& w F
! Q# u) n0 T/ Z( ?7 E公仔箱論壇《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》公仔箱論壇2 `. @7 E. d% q
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。tvb now,tvbnow,bttvb% R3 S( l; z8 P1 |- q8 I! T) M
 蔬菜湯底
) J2 {' R$ O6 f, K2 U
0 l( n# d3 h2 t5 g8 \: J5.39.217.77《昆布、高麗菜，自己熬湯底》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ a8 A* d1 Z* _! t
凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。tvb now,tvbnow,bttvb% a& X0 n) Q8 y4 P: |- b5 P7 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 q+ ~* w8 X7 }' W3 T7 e
凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。" s" V# C* B4 Z( \+ J
9 f/ {' H4 p0 L公仔箱論壇公仔箱論壇2 I+ O, c! P/ b/ `8 p' x8 Q) q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, y. Q" a' {2 C- P
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
