本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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3 f; `7 e# V+ S) N* ptvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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. B' K& f1 C3 j+ N6 `7 \( M" ]5.39.217.77邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb: l5 {6 D4 P& n5 v! |4 E9 k3 l
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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- D) n0 k- ?/ ]. ?! _' ^. a7 c) b公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
^( c1 g4 b' P2 O6 m: b0 }0 `tvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年公仔箱論壇) o) s7 `, i+ y+ [
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 m: b% g2 ?3 `; h/ O8 h
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2 V1 B2 K' M, W+ @tvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
: M+ M- ?2 J3 ~- f, ^tvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
3 G5 W6 y: d+ x石化工業未影響產量
* M9 k* {+ A# A' y* }. n& ]) e公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
; H2 l5 E8 b( h6 o! ^他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.773 o: o5 A0 ~" `8 O$ _
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb* a" k6 `! H. A' @/ e$ Y% @# }" c o
食客愛選“上湯”“清蒸”
$ X; G, w3 S( I' o8 U6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
; t8 q5 a0 R- v/ Z' ^tvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 F& f# v6 A. ?* o9 R/ @1 e; @# g8 {
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
& k' N# Q% [7 g; Z p/ O除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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& z# @0 J. ^- A& _ ^* T0 N鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！! T8 E* ^& Y$ j$ L( R
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
# `1 B0 J6 I5 @7 v: V: `" j5 T5.39.217.77至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇3 T4 s! k) ?. N! Z
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
# ~* H* z/ X% Q6 y5 f6 v7 C0 g5.39.217.77“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”6 A/ g/ U1 h& [% q) ~1 V7 N
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
$ p, ?) Y: t0 rtvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
' E& q* H6 d) _( ^ F( y公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb! L+ R& O& N" H% N' l% p- q8 v% o
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇7 z" L1 G4 Z2 o/ n
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。5.39.217.77* c, o1 I" `4 G0 Z
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
0 N% o& T2 a% X7 @& J" G5.39.217.77肉質滑嫩無土腥味
' R$ F8 L9 a0 t/ J“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
4 h: I+ p) P( U& q0 e“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
$ c- P- f8 b i5 ]+ z. e2 M新光海鮮冷氣酒樓
, d0 V. X( V8 K, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
9 B O. @6 {2 @5 o. A5.39.217.77營業時間
! g+ }8 c; {% a4 G0 o2 c7 i; R5.39.217.77上午11時至晚上10時
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' F4 }( D% P( O: Y1 c, {, m4 T新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
# b' u/ v; P! e4 P% x# U公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
8 [: i6 P- K& X0 G% q; H5.39.217.77推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。+ C3 @8 C! F5 z- a6 d, |- z0 i
食客打星
/ V7 c1 ]8 G5 O4 X+ A/ K3 ntvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
& x2 S0 J# o- n! T2 i* h$ u; q- Stvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆
" e9 O4 t5 L1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆
: g5 s7 g" _; f! K) H9 Q, P5 Ltvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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