本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5.39.217.776 ^3 V. u1 I) `( ^2 |$ d" E
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
0 K" b6 z7 N2 _! Z; }* S新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.779 N5 Z1 t& |; P9 p% B
8 @4 v/ b) b$ ~& j; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！! \5 U: Q" C% d* i I0 |4 ^
已佇立四灣大街21年
5 E$ o) _$ w: i4 E! o' w. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.77( r7 w4 R5 I- `! H9 N9 h
1 J' d( l6 [4 m# \# V+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k, C6 {1 R( G9 P: x5 L% M
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 P$ z2 O0 _$ B! Q
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
% K$ `. G$ L5 x# Ptvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量公仔箱論壇# w6 e3 w K' U9 v
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
V4 h& l, }+ ^. Q' b& F/ `: w他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.778 z' T) F3 X* l% U0 c
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
% A2 ~ l4 r o9 r0 m% }* P4 n$ d5.39.217.77食客愛選“上湯”“清蒸”/ q7 G; N. k3 S& @
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
& _8 R. F: M) b7 O8 R“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇4 x$ _) h+ h- N: a
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇, e, i0 B- e! |/ L
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
, V4 c8 z, ^% q$ ?% k7 g2 Y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d7 b% H8 D# W0 w9 a1 c鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
, X I" H- \# |公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
8 U4 G6 i- `9 L9 X2 ]" s至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。- b% {- `' _9 _! F
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
5 V; M8 G0 E& ?/ S) E“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.77% s% J; N& q3 C N- @7 _+ r7 v. n
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛- l% x0 g& y: z8 ^, S$ P! T
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
/ A1 V$ Q8 b5 S" c9 v2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。" \( O7 Q4 a+ C) E# y- U% a4 d0 _
~: A( D" o3 c3 n$ ?; g& T白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。3 \9 d& c# h0 w* p
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。6 Q: ?4 m, Z+ g. q
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。5.39.217.779 Z; d5 U5 R( T
肉質滑嫩無土腥味' d( C5 `; a/ I; L( f# C+ U
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
q; F5 A6 A/ o4 M) K" v5.39.217.77“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”& d- F# S4 S( n; b/ I- l) `0 i0 x
新光海鮮冷氣酒樓
, ^3 T# Q$ Z1 J S( k" Ztvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540& h; w* e! ], k7 i
營業時間
0 Z& M3 V, P7 [! i0 t) g% ^4 s上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) w2 V5 |) K$ ^
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
7 g0 `- G# n0 G/ Y1 p4 @3 V) K r公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
* E' I; g2 A/ e/ i H; z% q1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
, X# W5 k) T% t, z! ?公仔箱論壇食客打星5.39.217.77( f d# N# G2 f; V
美味指數★★★★☆, ?# i# P$ O, h0 H0 U/ n& A
環境衛生★★★★☆
5 F0 ^, j7 x2 M3 K% v服務態度★★★★☆
! B8 X. Q) d6 l* Y+ `- C價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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