本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇$ Y5 _# o; E5 w* k) M/ T! k, q& a2 x
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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; f% u5 R1 O/ y) K5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！5.39.217.77/ Z3 \ w2 \3 o8 B; n! f4 ]
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
5 n# [7 W2 e& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
% J$ m% L/ a% N Y% {3 x% ytvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
) @9 t# m$ ^4 k- T1 T新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.77: G2 y, F! L$ R7 a
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: u% R$ u) o( N* E+ e- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
: t) ?8 i1 t) K& `7 B: o公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
" J, e4 @, c D1 a3 ?石化工業未影響產量
! J6 ]) S# g( d; {# S) F9 atvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
' k$ J' l) L$ @" n8 l: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”0 t& f* }! g' `2 p( q' j
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
" E, H8 O3 p# U. P3 g公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”
/ v, w6 ^3 u) E6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
4 r+ ]! f8 a9 ^3 \tvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”tvb now,tvbnow,bttvb1 u _% ]! ? H" F% {3 R
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) y& Y' r# ^% d, s" ^除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。; z+ H$ }0 q) J/ c. P3 z
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
$ P( x* O6 D5 Y) v/ M5.39.217.77“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
. g: S. g# ^) n公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
4 G4 c. `' D' j, E新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
6 \0 i+ S: c g- A4 K$ I; Y3 e$ F8 l公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”- k$ h8 N# A, ~0 z
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
9 d7 v' x: v/ d, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
/ ?* ?: z" I( ?: A6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb' w: m; B. u! C; \+ k2 A
* h6 \, O! K, d: W2 v9 s/ B! ~公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
& k: r! @8 E& X% a6 y5.39.217.77劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
# i: e6 e a5 ^公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
% s0 ^7 q! v- Itvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味+ _7 x, y7 v1 v/ u. P
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 D# v }1 ]1 i1 F& }7 f
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb6 J1 Y% [; Z% _2 Q' Q2 p; Z5 I
新光海鮮冷氣酒樓( n- e* k) d# y. U; T# R m
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
4 V: [: T U! F/ x; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間& k" K8 O" u% T' Y
上午11時至晚上10時
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# D+ Q. `( f. r3 Z: Htvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
8 B, M* }- r( J j8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）. i, h; b6 x8 |* d$ L& |6 _8 K
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n- C O- B$ `, B' ?$ @
食客打星公仔箱論壇( ?" x" ~0 b3 t- n3 E
美味指數★★★★☆
" _: O" c, y- u, U/ w# i環境衛生★★★★☆5.39.217.773 j( z+ | a6 w
服務態度★★★★☆7 g1 N; [8 W! ]* P1 g3 r
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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