本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 $ Q9 J$ }$ m! R; E. F" R7 d, J
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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: f' o( o+ I% j' A6 P5.39.217.77柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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9 X( ~( k- H9 L' {邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
& B) t$ j" U% g9 @/ z! n5.39.217.77新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q4 `: V: c0 ]5 X k; q7 w' ^. Z
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
8 ~ F/ I/ @5 a! e! G5 ztvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年% \5 F' r, n% F& \' q; T4 J) v
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& R: d. I- Z, _6 U
0 T0 S/ ^, ^7 \4 a, F2 z0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E" v: k: ]8 E) b) N, e9 C
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
$ F7 p+ i' {/ {4 j“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
7 q$ N/ i1 v" s4 K: R( G& g& |6 S5.39.217.77石化工業未影響產量5.39.217.77$ q+ n/ P1 d4 g/ a
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
' X" J; l" V3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
3 {. Q8 }2 Z6 m- N9 h2 G" e+ _8 `5.39.217.77他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
4 I+ Q8 J6 q4 v2 j E. d3 A5.39.217.77食客愛選“上湯”“清蒸”
+ T, q; l' z( e0 W1 {詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
& J: b/ X! H. D4 z“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”. p8 E' [4 t: W
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
' u& ? R7 k6 M( d0 W( g% R1 ztvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。. R5 }; b& U7 E; e Y
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
3 I; V: @( i8 e" N5 z8 s+ I“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb1 S& r; j, z* k r2 Q
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
' K5 }% ?& z, S( h* J: q新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
t6 r8 z1 X5 L0 u+ Rtvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇7 @0 e* `* ?9 L! H5 T" s: L6 D( f
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb0 |$ K" l7 R0 v! u* u
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb' |. {) m1 g. T. x
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.772 X, k) \# f% |1 G; W
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。5.39.217.772 N, M7 V8 D3 b- @0 X& B* @
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
: o: S3 S! h M7 N% d' i/ Btvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
0 p: I' X: d8 _" s肉質滑嫩無土腥味
+ J' G' I5 d6 u# n$ @ {公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
4 ]8 u* j& c, l! m5 c; T0 t* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
8 T/ d' P3 M* o" t新光海鮮冷氣酒樓5.39.217.774 K1 z& E( U8 T _/ g
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h$ I! P4 Q4 ?# Z5 Q
營業時間tvb now,tvbnow,bttvb" d# ^( U2 D; {! h
上午11時至晚上10時
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" i, H, j, Y7 Y: F+ Z' K( A+ n8 Xtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y4 {! V$ H: y
指路食客：李華興（46歲，農民）5.39.217.77& ]9 ~( j! G% ~* f( W
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5.39.217.77) A" L, d( X- g d' y" m( L9 }2 ?
食客打星
- E" A; L( ~/ P% ~- S5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb- W, a! I/ p$ n
環境衛生★★★★☆
1 G5 k2 `- z" A3 _% \+ _3 T5.39.217.77服務態度★★★★☆, O0 x) {0 `. }# w* v1 u; ^% Q' P( s
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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