本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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3 p3 Q0 M$ Y4 f" z- ~9 \" D, O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; D- k( h& b3 @5 Z* S
* C: R$ B+ m) c9 c9 ?. X柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: y1 q' W5 _5 T
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y$ e7 x; Y2 w8 ^ c
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇) [. N5 L" w6 Y5 p* @ O5 P4 \- m8 T9 B
- H3 ^$ K0 P% I9 R" u4 v0 m所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
1 l2 ?% @2 B( j+ k5 `+ e! M2 b公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
% v5 m1 ~/ g6 `+ w' n- s公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ H k' j( {, A
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
! T+ k! N* R( |% Q. D+ _5.39.217.77“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
$ ?- X# Q: I% I0 m% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量
1 O6 m# L9 ?' q" I$ [& X" A0 L3 l公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
7 h7 ] Z+ i* I7 h( C8 _1 f他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
/ o) m: m6 ^0 ]* D9 W公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇! {) T6 j' G* L. K9 w/ v2 h( I
食客愛選“上湯”“清蒸”
' _9 G @# V# I! R+ V) s. P詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
- M3 [3 Q& `9 W! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
+ K: b$ A. z0 A. j" Y' H食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇; H; ?( W& {* R- T/ n& l
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇& B$ }$ l$ A/ \$ q( s5 G
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M' P, m* V& S6 J
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”0 d. C h! t$ r+ G6 F
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
8 f) o# P! W- X: h公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。! B; ]! N0 G) Y* g: b& }
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.779 O+ R- o( E; s+ p# b
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
, z& ~; k8 p, h1 y" P' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
7 F8 o; [, Z) S; `貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。公仔箱論壇- R' y1 }/ D2 W5 r, W4 F: \
# F: S9 q" S! J" d, L6 }; F% } m白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。5.39.217.774 W" N- V% B: ]
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
7 i4 ]. Z& X% p# v長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb7 o/ S6 F0 N# Q# W$ ?+ ]) T4 @
肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r( |1 `! y2 r3 Q0 A
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。* v* G6 @9 n) Z* l0 _( G; P
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
5 J. s- e$ [. j4 Y( p2 }$ h新光海鮮冷氣酒樓
( B B- k0 {- f' ]9 H：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
7 r8 v) z) K9 W y3 }5.39.217.77營業時間- `" N4 ?" A+ N) h' p
上午11時至晚上10時1 R: a1 i0 j% c8 ^/ X+ R' L" _
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
" N& n" M; W0 o, etvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）
- F( x( {* J( P2 S: u5 [推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
, |% T ~& j! K8 f- s食客打星
8 h$ t& V7 n5 q; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 W. u# }: G$ A% X
環境衛生★★★★☆- K4 W3 X q. u
服務態度★★★★☆
9 D9 P: m0 }1 I0 l8 ~0 O2 f: B7 Jtvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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