本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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3 v: [- X4 N+ Z/ c5 p公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) B; e5 L7 M* t0 g3 \) ]8 M
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
8 a. w, G+ `' K7 A( T- \* c0 L新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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2 A& \! O& d5 I& E5 z) y* h3 b- E5 J所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！# w, f7 Y4 g9 X
已佇立四灣大街21年公仔箱論壇/ V4 {1 |3 W" O- O/ D U
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& e' _2 r9 L1 y- N
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。5.39.217.770 S- D$ o q% e
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”公仔箱論壇' t4 d* _9 Z6 |
石化工業未影響產量
' r% g+ t J) }/ t: T$ c1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
! |7 \2 S" @4 x他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
9 B! X3 P) }: t. Q( Jtvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
( h1 U! R# t0 A% _% z7 c l公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb7 z- E# b2 Y% M3 W1 ~( z
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇7 i9 J5 h3 ?9 M& y
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”+ C* K4 Q ] @# r
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb; _: |; a& Q+ E; p' w
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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4 [2 p5 E& ^% r' etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 s" p) i1 @8 {% M
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
; N9 k, E( j' V% }7 S& [tvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
/ H2 N2 _' ~: ^, A" M1 R q: Rtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb Y4 H$ G: J k0 W7 F$ l/ g
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”$ u3 L/ |" J1 \* p4 b; v
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
1 C9 b" ~. z2 v) X ~' {對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。5.39.217.77' H7 r( n' d$ }& q& H. o
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。公仔箱論壇% ]/ |+ V2 ^) W/ f9 D
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
* `1 N: a+ T+ ^3 T) ntvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
7 v7 y9 P0 o# _; i, W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
! {1 L" [* F# h9 A& m3 V公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味+ O A& O3 J0 F& Y9 A6 O" m
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
" e2 X* @2 w# e" I% Z5.39.217.77“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇! E2 \1 _: |8 c8 Q6 `
新光海鮮冷氣酒樓
$ f% ]3 h( z) [" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540公仔箱論壇' W8 r/ V& `9 p/ }. P: R6 y b
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上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb) q$ @0 l( _- k2 B8 U
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
7 b1 c# a& G' |- D' b7 G' P指路食客：李華興（46歲，農民）
$ a0 T- {# }% V. l9 A) D6 ]/ B公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
0 Y7 ^$ V* N! l7 Y8 q1 @) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星tvb now,tvbnow,bttvb. [4 d4 s0 G9 e+ ^
美味指數★★★★☆公仔箱論壇! w) ~$ L4 S# t) p) \
環境衛生★★★★☆# M1 m& I2 @. m- C% I d3 Q: `
服務態度★★★★☆5.39.217.77" L, N1 I; r8 s# D& p% b: s
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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