本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 * q& M4 T8 y! ]- j- V0 K7 f
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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4 O4 m8 M. f0 k. s A: x* D9 |& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。5.39.217.771 M4 M0 e6 [) m: }) N+ G x$ Z
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！5.39.217.77( Q& P& o' h. p$ h9 g
已佇立四灣大街21年/ f' Q( E# t: J% Z# {( c
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇0 H! z& W: W+ f0 j- c: n" D
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+ m" m' Z1 ]. p公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
3 T1 j1 T0 T9 D% q8 x“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.779 p( W9 Y% h; F
石化工業未影響產量
$ R' D6 S$ r3 W. \, X說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
1 _. m, r0 A6 [4 u+ s1 H公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m1 ]" g6 q! p ]
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇4 D T K- m$ @) e0 h
食客愛選“上湯”“清蒸”
+ X. X$ m- Z# `" v' R7 `詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。8 v5 K) e. H5 A6 f9 x
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.773 w. ]0 D: A5 N( C
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.77* D. j/ u/ [9 p; h
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
3 R4 ?7 J9 i3 G M7 g5.39.217.77“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]6 L- S1 m% u7 U4 e7 X9 L
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
3 y% d+ d1 L; K) l/ t9 T: y- \! t5.39.217.77新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.772 I+ g& f$ d s
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”7 R, G! i) U* x4 r
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
1 V5 J2 x# K' M- g: ?! h0 N+ d5.39.217.77對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇( m2 U- ~4 {& k: e
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
, @: ?* W- [' \" x3 T劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。公仔箱論壇8 g0 j- n+ @( c
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ V9 {) G0 T' c
肉質滑嫩無土腥味7 ~' z3 h, d" f: y% a% T* A1 ]
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
2 D- k% M6 ]7 Q$ x* S- C* t# dtvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”- J F6 E" Z$ z. ]# F/ a
新光海鮮冷氣酒樓
4 i& ^* U2 S: V# \公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
# }& C* g0 R. p* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間
* V I3 z. f) \ B( f. o上午11時至晚上10時! c; }% ?% Z5 u* p( l% {3 _; z6 V
" O& R7 N4 ?4 t. }3 u. [1 c新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。# x) @2 x, d# f4 {
指路食客：李華興（46歲，農民）5.39.217.77: X) a3 i/ F9 N Y1 E+ x% E2 p* L
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆
/ o* @' N4 {+ }+ N* G; v環境衛生★★★★☆公仔箱論壇3 Q" q" b# g& Z6 B) _ ^
服務態度★★★★☆
b! |$ G3 Z' F2 e+ m公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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