本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
y# x* k5 k( P8 H( g: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& `7 d. G* G) A+ j3 B
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
; P+ r0 U, C$ B4 Y7 `, j2 Q1 o* ?
7 ~7 z. r! _# d$ o7 R1 Q; d公仔箱論壇
$ S0 n4 m' x# f( X" v! _/ U5 E
$ n+ |0 p& O/ X- ~# X9 `5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j+ e" i- A% i% k) G柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
/ a0 l9 M" a( o, Q+ c# Q3 a 公仔箱論壇7 a# W C* w& l. p, Q$ h. U$ J
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。& Q: ~% w4 P; ~9 Y j2 [
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇( P# f3 W7 T+ l
公仔箱論壇2 m8 ~& t) X y5 g
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R8 S+ X7 [ Y/ o" t" P
已佇立四灣大街21年$ z4 l( t z& S) E2 _
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
/ {: U) e' f( a7 S" Htvb now,tvbnow,bttvb7 E: e8 Z6 ~0 U+ R8 a @; B) O) X
' a2 m& q# n; b" w5.39.217.77
, N; ^) l1 e- m" o5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T( Y" _ o$ C7 q$ m, K當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
8 r4 c5 F) b) n9 S) Y5.39.217.77“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”, U( ]) Z5 `3 \& P8 J2 J
石化工業未影響產量
( _3 R. j$ @! x) R& w' [說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
I# q- {/ ?( l3 s# _1 n c3 s他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.772 z+ J2 z! V+ S# X9 R/ {
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。- R' o* |6 t4 C, \- B, t8 F6 q' @9 t" A
食客愛選“上湯”“清蒸”
" |* Z5 `: W8 ~; r詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
( c' G/ O5 i' k$ x& S! w( n. h6 T5.39.217.77“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
9 _- E7 a# l; J6 k! o) stvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣: ^7 k0 h) c {4 D
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb/ g* y8 v3 F4 a0 e' V
 * |+ |7 m! z7 _' Q+ W1 _! f* Q
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
0 D3 X2 M1 m% T% g( R/ I/ f0 n' [tvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5.39.217.77* C; w7 ?% s) V# q" v$ [$ [; X( O
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
0 [+ I2 _$ C. V! _8 h. F7 k新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
/ M) E% {2 o/ ^( _: E$ e: M! B% `tvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
# [+ ?: P2 t9 g- Y( Y# M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
7 K7 ~6 I: C$ J- [4 h$ y, [5.39.217.77對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。5.39.217.777 d( i! V3 J( n2 K; X `0 A
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.776 a# N0 ?2 B: ?# F
 ! x$ i# i- B4 F
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇: G) @' t* t1 B3 b! h
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s9 ^* o! g+ K* `' W: J2 j8 r5 {+ N
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇5 }) x) R6 { J, \. N4 J
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇! b1 V" E$ w: U9 e+ p/ n: G
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。. x R8 M- E2 C4 G8 e; ]
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
4 G- d% v, I. _9 I1 }, C公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓, s% t. a$ |$ y, ], F# I
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655405.39.217.774 x( [ r) s) x! w! `* H+ ~/ v
營業時間
" g: S2 Q2 V# }* j) [7 L% p上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ F8 [( h) U; }$ v c
4 ^ k3 h1 ~ @# F4 @新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
+ N" \' y# |+ F& n, |5.39.217.77指路食客：李華興（46歲，農民）
U3 ]! d9 @% |' G5 W& k' Q5.39.217.77推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。 V8 j! a; P; L4 f/ s
食客打星tvb now,tvbnow,bttvb3 T( ]/ P9 J4 U2 b8 `) d0 h. f0 h
美味指數★★★★☆公仔箱論壇- S4 Q- T3 Q3 v% W: l/ ]
環境衛生★★★★☆( ^* E0 U) Q, K, I# V- v% ^
服務態度★★★★☆
! ?+ W" F6 A- @8 i! y3 P" r2 w8 Z價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
