本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇2 V: Y# W, t) R) B
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D' ` W' N7 N5 i/ N* ^9 \
d6 C2 |: P! o/ B/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
. R: M: ^, ?# s: ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇) i3 X2 ^) ^* o, O5 l5 m+ R$ G1 @5 h8 _
已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb# h% c) a9 ]+ e+ f3 o$ n3 x
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。4 h1 x4 ]+ i! @5 M. |/ ?" M
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
; u8 v2 I/ i' \1 c% b$ f# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
$ {8 f6 m9 ]1 {+ I石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb8 V, O- s7 D9 z" p* R* j
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”& y8 W2 P% v {" v! h
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
" z6 Q+ X& n. X) otvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。* V. C- f# Y0 g4 u- ]) Z+ m; }5 q
食客愛選“上湯”“清蒸”
6 E8 b; D! M- h5 x$ _tvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb! t& m5 F3 }9 `7 g" I
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
8 D! m: O5 X1 ?0 x4 r# |/ w2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
& o: ?4 z8 ]* o7 ?8 I' e5.39.217.77除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.77! A& p6 }7 z' z7 Q+ {0 m! Q9 }1 @
% ?' }; I9 Q ]9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
" Y; y4 A" h! B+ B7 Y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”. l2 \$ `, x+ z, L: E3 H4 s
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb+ M2 O. L+ Q+ s
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb/ `! [- y' e+ e, k$ E0 P8 k
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”0 e. w$ ~7 V* I V N
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
; M( c$ J9 { u5 i, {tvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。5.39.217.77& a: q1 l! ] n+ |! W
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.77& y4 {! d; `9 Q. s) P
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
2 \2 ?, I% g5 M* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
s/ f1 D5 C- R! N. W2 @" B- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
( E9 j; O) s6 v* x' x' o0 u5.39.217.77肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb/ W5 k$ R6 K9 g# k0 y5 E
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
/ D, i2 L5 z: ^3 B/ H' |/ e- s“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
8 \6 h9 o) a+ U. m, {0 z9 S公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓公仔箱論壇; x9 {; Q% W Y2 k
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
: ]$ f7 Z: ~4 o8 E( l- q營業時間公仔箱論壇4 s- c; I+ m5 M8 e
上午11時至晚上10時
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% L) D3 W, g X5 Y, T* o2 W1 i: a$ \tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。. p0 l+ V) b* P/ S
指路食客：李華興（46歲，農民）
! s" N2 v/ S: e1 Ptvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
* R# e& \8 p) j" Q食客打星
. e6 K: K; w! P' [4 }$ @1 Qtvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆5.39.217.771 f1 ^4 `: o( T, n9 c* T" |
環境衛生★★★★☆5.39.217.774 x$ y1 w; [& I
服務態度★★★★☆$ X# ] B( @- H; `! S5 l# [$ K
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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