本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
" G2 T6 ^/ [3 @- F$ ~tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b1 q- s( ?3 ]( }' x
# h a. k* L- Z$ G' Y3 `所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
* D* E8 @/ {, Q% S. N+ C3 s0 B已佇立四灣大街21年* A0 Q2 u& `8 H
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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2 R% ^0 S- G# s3 e/ Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 x( F% z. ~
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
0 P E2 I/ Q. `3 L3 O& o5.39.217.77“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
" x2 p5 l% N4 W) V4 D6 N$ A/ v石化工業未影響產量
* ?. G' j9 g+ D$ h- X7 L- p5.39.217.77說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
; Q" W( i6 j1 U8 j. I% C2 N9 S2 |4 Ltvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
8 ]8 g4 m2 |$ h4 m9 x0 itvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。5.39.217.77) s1 r: x* C% @9 h. }
食客愛選“上湯”“清蒸”3 c2 h v& r1 g( {2 ^# Q. d' ?
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
" ~ e% N* Z3 K0 c公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ` ^/ s# c7 G
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
, L2 U" K# n. S8 P: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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+ i! v( V4 Z, n& E! Y2 r$ R0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
, @7 P! A" @' m7 i# d% E2 q“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
; c$ B7 E' Y {( ?tvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
1 n8 F( B7 s$ k新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X; E. x/ X' W6 Y3 q
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
* s0 ` Q& G: y8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
. e6 k8 f0 @) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
. @: J9 b, E) X! q公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。5.39.217.77) U( m8 _8 D' e) ^ i+ K
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇, f! c4 R: Q+ u+ E8 H
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
+ s8 e; j: w/ _ b8 Otvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
3 ~/ a o, ~6 p! T2 ~- A肉質滑嫩無土腥味
" m$ ~+ y3 R2 m! ?, M“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
/ k% ~ k4 o, D c“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u5 v% n* W' `6 [6 g: T
新光海鮮冷氣酒樓) O9 Y9 f$ _. i2 Q1 r, ~4 d$ E; j' \
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb2 L6 I/ a6 y1 y- S
營業時間
G% Q' x9 s0 D# ~9 ~; |. O }上午11時至晚上10時公仔箱論壇' E' _( [' _, y4 X/ `' d
, E; g" Q; a- r7 M; f新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
7 i3 H: Z( V" y, \- ^2 n8 D公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
" S: V' I+ B' ^' h; d推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
7 Z) I; ]4 o! `- ~7 v4 Ntvb now,tvbnow,bttvb食客打星公仔箱論壇9 r6 l; k) n y& G) p$ S
美味指數★★★★☆
$ ]5 h# i. A: G9 ?, ? k5.39.217.77環境衛生★★★★☆公仔箱論壇5 b% p0 Y2 i$ d3 }, b
服務態度★★★★☆
+ I2 }* u0 L8 ^+ I$ K1 A7 e公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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