材料（1人用）：
: o G" { b7 A% p: L; Y- G/ S; {1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.77( m; a3 \$ r' [4 ]& y4 n
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
0 J- @3 x3 L5 }' W4 z3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 \! K- V3 K. J/ a: F' \
4.生粉.....1/2茶匙
* E/ Z) m/ e! b. @( h ^$ ttvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊
4 N7 }/ |3 K5 d. P公仔箱論壇6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
" C: P0 C( }( Q5 T4 A4 Q7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb( I" T! s) L8 w6 _0 r
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做法：! t8 D4 f% Q8 |( M$ M) o0 y7 j3 u
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。, |6 [6 ?1 u/ g0 _/ ~9 {$ A* N
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。- {( E) Z9 M; Y1 d3 ]' l' c
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvb now,tvbnow,bttvb5 C3 R7 Y9 x* y% B1 [ @
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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9 f" w0 i( D6 x1 }3 o& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇" Y' |4 |8 l% Z% F5 M
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。0 E# a& v+ c; Z# R; l3 L) ^
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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) R0 j8 D- Y1 C' `, l- u6 Y# M! F9 F! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。6 L4 S# J. L/ r: i2 B" ?+ x. C
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K/ ]/ n% ]+ v6 c9 O& L/ B# p
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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