材料（1人用）：
7 l% s8 X$ ^, [$ z5.39.217.771.芥花籽油.....2湯匙
3 Y" W" H, A- d K3 g% q2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)) ?2 V2 R6 p. y" v3 k, k
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）6 P/ w0 K6 P/ o; K: E$ f g
4.生粉.....1/2茶匙
. D% k' b" B3 ~1 ]! utvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊
8 d e8 {' t( H( Q7 X6 Q5.39.217.776.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
. B% W- g5 A7 U& V `; atvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)( {& ~8 Z/ R. ? z5 S
# i$ o! _, K, G/ C. R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; D8 r* A/ K! j+ }4 G" Ktvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 [5 l# j: X; b) n/ t
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。公仔箱論壇" i6 E/ w: D$ t' O' C! [
! y; z2 e% T6 e( A" G& e1 E8 ^2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。5.39.217.77, x- R% L) ?6 Q5 X
$ ]! y1 J( U/ F) n! d3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。公仔箱論壇8 I; G: S6 {8 B' O) O0 z
% I/ a7 Z/ Q% g( [. P5.39.217.774.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
4 x; x) y9 x9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `' Y1 x4 b7 b" ]% N1 g( ]4 }5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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" u$ t, |2 J* P# t; q& u7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇5 S2 f9 k b, W& H
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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( S& v7 O6 V9 d2 G- j! A6 G( P3 c; _ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
( f6 \$ u3 v p2 {$ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b# E* h8 J, n5 k$ J
10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。5 @1 _- @" Z: b: ~9 P
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。公仔箱論壇. r4 v7 y6 \0 h
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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