材料（1人用）：
( e7 A: e3 m0 m0 R2 B9 qtvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙
6 e. S! B x* ?; f' f% d2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
) d( ^6 d+ L0 W% N2 ]5 J8 k3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb' D& D% f$ E4 F9 V/ G [0 S* k
4.生粉.....1/2茶匙
7 Z$ x& |" b" X. L; ~* p* btvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊
3 E$ ^$ I& C( _. \7 m8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)% r" f' X3 g V {4 U7 ~9 V
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：1 F; e& _; Z [/ g& Q b6 N
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 e; U- P9 T& f& Y% \9 p
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。5.39.217.775 p3 }6 h/ G1 z% X/ C
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。5.39.217.775 ?3 ^7 u" Y% D6 ]. y2 F* \
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。! {- G# J# t8 A5 }6 C3 U
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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1 N! J" D, H% k* n& k$ ~- k( H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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S2 u9 U {: ~: r$ }+ t1 rtvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇" D- v: f& B8 ?
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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) j# |2 V5 K/ d% x! ~! P11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 t0 o, ]3 N8 o8 Z# u
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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