材料（1人用）：! ^( _4 Z; y0 N' j
1.芥花籽油.....2湯匙% b9 N5 L6 k7 t
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
) `* e1 M% B6 g+ H3 T公仔箱論壇3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）5.39.217.770 _. Y1 P8 a" y; _4 E
4.生粉.....1/2茶匙
+ e/ g5 f4 {7 h: s" c, a5.39.217.775.薑.....1厚塊
/ U/ x i9 y( c- z公仔箱論壇6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
* }% v }5 O( ?5 d5.39.217.777.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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/ `& B6 |# V. | J, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `5 v7 B* s: o- Y, i6 o做法：
* ]+ _0 Z5 \0 [* A1 ?$ [$ i, dtvb now,tvbnow,bttvb1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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/ Q7 ^ a! C. w: l' u" P* ~5.39.217.772.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。! @$ C5 Z! b/ o- I, Z. T8 P
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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3 a" s1 ~5 a' ^, T+ {tvb now,tvbnow,bttvb4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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; E# i2 }. y: K5 d5 r5.用葱刮將葱刮成葱花。5 T0 ]) z- U- A5 r+ K4 Q
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。" X/ J) H: f8 b( A- E+ s
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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3 ? U4 V. {8 P9 a3 z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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0 o! E2 h$ ]* P13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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