材料（1人用）：
* b1 N9 L3 k1 X( i公仔箱論壇1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇6 H* X O6 t9 h; g2 w
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
3 {* v' s8 M8 F9 n, O7 c3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇/ a/ o6 {& a! @1 {1 h9 ~; ]
4.生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇# Q( o0 g8 a% d: x y# b
5.薑.....1厚塊5.39.217.77% ?( P4 r; z2 |3 Q6 H5 f- X q
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
$ ^- d2 H4 l4 h) a1 u8 H9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)$ P% `+ X: f* D* m2 u& Y( E; N+ p
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7 o! ?% h" i. r5 I4 J做法：5.39.217.771 R9 D5 g( O6 c3 w4 d' y
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
d* a0 o6 f& M% r$ l$ X5.39.217.775.39.217.77! d v% o' G9 V K+ j
2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。4 g3 o! `% S+ ? x* X) P
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。公仔箱論壇+ D& T: O% T8 ], A2 E1 S
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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) g( }' t4 a2 p% |tvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 F8 Q4 t% G" M
+ J" T0 s4 o( u0 u3 htvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 d) T- |/ R
9 A7 d2 X* ~# y6 [9 D9 h5.39.217.778.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇, z5 G4 E6 R, m8 `& T0 l a: R( v
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; H8 y% x W2 V. o
/ g$ m0 @9 Q8 a1 D: t1 p公仔箱論壇10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
' a' B' o" k; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v3 j! ^" w a1 c3 ftvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: h& ]3 P6 o9 l) Y$ h
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。2 c2 R" ~5 [3 F2 s( f1 z
2 i$ b! R T, k( a+ ~: n$ m2 h2 ?/ ^公仔箱論壇13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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