材料（1人用）：
) q" K* C$ T* U( V) ?) E1.芥花籽油.....2湯匙公仔箱論壇% Q3 C# P6 l& R; v1 x) g5 k
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
; g% G6 m# X* Y# |+ F; r公仔箱論壇3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）公仔箱論壇. i1 l, R# p1 r3 P8 p6 J1 x! L ?
4.生粉.....1/2茶匙
' q; N! D3 S3 u$ Q6 ^' M% W5.薑.....1厚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y8 L( H. ]# Y
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
' D, X2 ], U% Y3 Q% E7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o; e5 H! s0 M/ g5 n/ ^0 f/ y& e
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7 h" @9 q3 h6 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
( V: C0 _( G# N1 Y) }/ N公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
3 l5 i) l* s3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 n) f: k' D* |# G, s
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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! T5 J3 s% W" w o7 r" e4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇0 u/ w/ q; P* W( u
' Y+ r/ J* k( Y& C" Btvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。5.39.217.774 ]% v& e. u1 ~* c( j, Y% B5 [
$ m0 p: v6 Y- B p$ Q公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。) m0 s% x$ _- A' u
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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0 p3 q7 [# g4 {8 d1 ?/ ^$ ^11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5.39.217.77, c/ z3 f7 Q: ?' `9 a* F- p
" W0 q, z; n* z. T# N5 ~) e12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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