材料（1人用）：tvb now,tvbnow,bttvb# }& z/ Q7 U2 m+ x8 l$ t
1.芥花籽油.....2湯匙7 g& m: g, v# a8 L% _- l$ \
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
2 @) f9 M3 A9 e/ f* `9 C |- A+ e公仔箱論壇3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）5.39.217.77! a( b% k: M5 D) U
4.生粉.....1/2茶匙
- B/ R# ]( X! E- w5.薑.....1厚塊7 `. H+ w3 D/ i7 {
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花). L* r3 j! u( \ E/ D$ y! F4 _. K
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)6 j5 T9 [5 F& B# b" n
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做法：
0 }" Y6 ?9 G( E. p1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ M0 t8 E( q* V# U+ H$ K
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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. ~5 o& P2 Z) K% o& n' Q8 Q公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
8 `- m( w/ ^7 m* N/ V3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ A+ B5 f9 e' T. N, ^' P5 U1 j
5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。8 y7 O1 v# c0 v8 }5 {5 Q, w
- Q; S$ u: U9 b. `. W) u% ~8 m# s5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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2 p& T/ ]0 s3 b' F$ \, P& P+ z9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。/ i# {( Y b1 Y* h# V! b [; ]4 U
2 c. H( [0 C- I4 @( c; x$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。8 j7 Z- J9 B) J! e
- G4 e0 j/ D: r- k12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。1 S+ J; V2 b* W! K
, t4 s9 v& Y' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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