材料（1人用）：
0 _( w: `% b: m- d- M1 G, ^tvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙
; ^9 K$ {/ o8 S6 e. J公仔箱論壇2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
7 V( q, ^" N0 R7 Q3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）- @4 W* b5 L8 k [# T* ], t; r) f
4.生粉.....1/2茶匙
" G/ q+ Q- r' U4 v" Z5.39.217.775.薑.....1厚塊
% Y" e5 i) R1 ? }6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)tvb now,tvbnow,bttvb+ X. C O9 l; s0 p; `2 W9 P( e
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
" L$ b& b% A4 N- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ P5 r' j/ T f' b7 Q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ V8 \0 p: ` R" N
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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! o$ ]7 a5 h0 @# u; R- v" i5.39.217.772.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。/ }5 y- T/ `/ V/ K! _: F9 a+ N2 r8 U
: D9 T9 }6 }7 c. H8 T0 v" ?公仔箱論壇3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。5 g- y$ W9 M, G( |, ~; {5 L
' P$ A0 b9 f- y T% `公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
9 w% H/ _) m" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n% k( b5 ?/ X: q+ d# v5.用葱刮將葱刮成葱花。
9 ~8 W0 _, t/ v+ P! |& r3 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [1 s( I; o5 e8 v
6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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' P# q9 X6 s) k6 l& xtvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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1 R) m! q9 z# A/ R9 Z: P公仔箱論壇9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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$ S" Y2 {; ?3 a8 k' h5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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