又到了夏轉秋的季節交替之時，天氣忽晴忽雨、忽熱忽涼，許多抵抗力差的小孩子，每隔半個月至2個月就出現感冒、發燒、頭暈、流鼻水等不適症狀，看得爸爸媽媽好心疼！專家表示，雖然發燒不代表免疫力差，但若能透過飲食方式調節免疫功能，有助預防感染而生病感冒，也能幫助病童更快打敗病痛。8 {% ?- m* N" C$ A3 y# x
容易發燒的人，代表免疫力差？
4 \' O+ z$ s7 m/ ~) d, ?公仔箱論壇苗栗大千綜合醫院小兒科主任張濤澤表示，幼兒發燒和免疫力差是兩回事。人體會發燒代表有感染細菌或病毒的問題，但對小朋友來說，除非發燒時有出現抽筋的後遺症，否則發燒不見得是件壞事，反而可以增強人體對抗病菌和殺菌的能力。
+ A! y7 W' X1 G$ B4 y公仔箱論壇通常免疫功能越好的人，對於感染引發的發炎反應越明顯。不過，並非所有遭受感染的人都會出現發燒反應，臨床發現同樣的疾病下，有些小孩子會發燒且輕重程度不一，有些小孩子卻不會發燒，主要差異原因就在於個人體質，與免疫力好或差的關係不大。
) L3 s9 O- S# [tvb now,tvbnow,bttvb免疫力差易感染 飲食增強免疫防感冒) {, B9 K3 ^ w8 ], ~' U; a: j
雖然發燒是人體免疫系統遭受外來有害物質侵犯後的正常反應之一，但小孩子因發燒而病厭厭、吃不好、睡不好的模樣，還是讓許多爸媽心疼不已。對此，大千綜合醫院營養師詹淑雲表示，均衡且優質的飲食，適度的運動與曬太陽，可以全面增強幼兒的免疫系統，免疫系統健全，就能抵抗致病的細菌和病毒，保護身體不被外來的有害物質侵犯，遠離疾病。
5 E5 M- {; \* n【吃出好免疫力】; d' N+ j/ M* O |
人體透過複雜的免疫系統，抵抗外來病菌，免疫力差的幼兒，容易遭受致病的細菌或病毒感染而生病，如何透過飲食的方式提升幼兒免疫力？ 詹淑雲營養師提供以下飲食秘訣。3 N [( _9 L6 J8 _( T g
1.母乳哺餵保護多：母乳營養價值高，建議哺餵至少6個月，6個月以下的新生兒，自體的免疫系統尚未成熟，母乳中含有多種免疫球蛋白和乳鐵蛋白，是寶寶最天然的營養來源，可保護人體免於病原體的威脅，抵抗病原的入侵，提升幼兒免疫力。
`: j N0 E# C- C! N& a. b2 S2.良好習慣我最棒：寶寶4至6個月開始添加副食品之後，要建立良好且不挑食的飲食習慣，應多攝取天然食物，減少加工食品。過多的油脂會抑制免疫力正常運作；過多的糖類會抑制白血球的活動力，降低免疫力。
3 ^3 ^, L) ^2 A8 \/ M% X4 C3.彩虹蔬果天天有：天然蔬果裡含有豐富的植物生化素，不同顏色的蔬果蘊含著不同的營養素，可增強免疫力。維生素A的蔬果，可保護黏膜組織的完整，預防口腔、消化道、呼吸道受感染；缺乏維生素B6時免疫系統會退化；維生素C是白血球細胞主要成分，可減少病毒入侵；菇類中富含豐富的免疫成分「多醣體」，可提高人體巨噬細胞吞噬細菌的能力，增加免疫細胞的數目和活性，增強免疫力。5.39.217.77. U+ m9 X! f1 b
4.好菌多多顧腸胃：腸道益菌可刺激巨噬細胞及淋巴細胞產生免疫球蛋白、干擾素、抗腫瘤因子等免疫因子。5.39.217.770 F. i( b" d h! M W+ L
5.優質蛋白好吸收：蛋白質是構成白血球和抗體的主要成分，可促進生長、建造及修補組織、維持上皮組織健康，防止病菌侵害、維持正常白血球吞噬作用、促進抗體形成，抵抗疾病。
! m+ _; n5 H! Y/ d( c' vtvb now,tvbnow,bttvb6.維生素D不可缺：足夠的維生素D有預防病毒侵擾的能力。維生素D是一種脂溶性的維生素，可以直接從食物中攝取，例如新鮮的魚（如鮭魚，鮪魚和鯖魚）、蛋黃、肝臟、乳品或魚肝油等。不過，大多數食物的維生素D含量都不高，建議可配合照射陽光而補充身體所需的維他命D5 s9 q( o: X7 j# `1 Q
7.飲食不忘補充鋅：鋅可以幫助細胞核內核酸DNA和RNA的合成，尤其對免疫系統中的白血球有增強的作用；鋅缺乏時會造成淋巴球數量不足，降低免疫細胞攻擊細菌、病毒的能力。常見含鋅的食物，包括堅果類，牡蠣、蟹貝類、肝臟、肉類、蛋類、牛乳、小麥胚芽、葵瓜子和黑芝麻粉等。5.39.217.77- O: `( b' I& h0 }! a: L& Z |0 ^6 G
【元氣海鮮粥】（2人份）
8 L; M, I2 N. n* i& F: C公仔箱論壇●tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 F+ D# h, C, {+ b8 y. o
食材：鮭魚70g、鮮蚵65g、蛤蜊60g、洋蔥20g、蕃茄20g、白粥500g、薑片少許、酒少許、醬油少許。
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作法：
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鮭魚洗淨切丁，鮮蚵、蛤蜊吐沙洗淨，用酒、薑片去腥。
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2.
y: g7 W2 u/ a; U" v- \5 ~公仔箱論壇蕃茄、洋蔥洗淨切丁。
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3.5.39.217.77- M9 c9 J1 j" a- Y+ ?5 g. d
將食材放入鍋裡，用中火炒煮，蛤蜊開殼後，將外殼去除，酌量加入醬油，用小火收乾湯汁。
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4.
! t0 k$ y4 F9 K `9 g) l5.39.217.77白粥煮熟後盛進碗裡，放上煮熟食材即可。
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! C8 a0 K" Q1 L2 g8 Etvb now,tvbnow,bttvb說明：鮭魚是優質蛋白質的來源，且含有Omega3脂肪酸，能有效提升免疫力，是避免發炎的好食物。鮮蚵的鋅含量高，可協助免疫系統。鮮美的蛤蜊富含鐵質，具有抗菌、抗發炎、抗氧化等功效，還能增強免疫力與細胞機能，營養又美味。洋蔥含有抗氧化劑的硫化合物，可中和自由基傷害。蕃茄含有多種抗氧化強效因子，如蕃茄紅素、胡蘿蔔素、維生素Ｃ、維生素Ｅ，可保護細胞不受傷害，還能修補已經受損的細胞。
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. j' S' b. \: s' X( g* Ptvb now,tvbnow,bttvb【活力免疫湯】（2人份）
8 R- M- w2 G. L) l" [! B公仔箱論壇●5.39.217.77( H% A7 q% f% J' p: F* ~" M. \
食材：山藥60g、香菇20g、鴻喜菇20g、金針菇20g、洋菇20g、雞肉70g、少許鹽。
, e) S$ `9 F- |$ Y1 `& `( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* {7 b$ z6 W: ^2 M" O
●公仔箱論壇2 ~- b4 H: H6 r z5 n5 I1 U8 B4 `
作法：, Q$ c, g+ N5 e) ^& E9 e6 Q9 ?& L" a
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山藥去皮，切小塊備用。
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香菇、鴻喜菇、金針菇、洋菇，洗淨切小塊備用。
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3.
' m% L2 t" I9 i$ Q& w# ^4 Atvb now,tvbnow,bttvb雞肉切小塊，川燙備用。8 z5 T* ^# J5 `7 G
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鍋中放入水煮開，依續放入食材，燜悶煮30分鐘，加鹽調味即可。
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) g/ `0 ]0 |% @) n- x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C2 i( ~) Z% G! U1 ~
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說明：山藥為薯蕷科植物地下塊莖，富含植物荷爾蒙、蛋白質、纖維質、鈣、鐵、維生素C、胡蘿蔔素及多種微量元素、鋅、銅等，其中黏液質具有強化免疫的功能。香菇含有麥角固醇，經由日光照射，會轉變為維生素D，菇類中的多醣類有助於提昇免疫能力。雞肉則富含維生素B6，若人體缺乏這些營養素，都會影響到免疫機能。 |
發表於 2015-8-30 07:47 PM
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