Ingredients（四人分量）tvb now,tvbnow,bttvb. |, E* k% ?$ O
雞腿肉．切塊：500克
0 M8 `0 T# v7 K, _, ^0 Ytvb now,tvbnow,bttvb洋葱．切碎：20克
" q4 t* q! g: q* j薑．切碎：10克
" ]9 G% k* f2 i: P7 h. n8 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭．切碎：10克5 K9 }8 A# q% E" k! \
生抽：10克/ T5 L9 V8 `: j' X
鹽：2克9 ^6 v* E6 L+ p% S1 q
糖：2克' ^7 K) K' o/ I7 n0 ~
麵粉：50克
) Q+ a, t2 p4 a. m8 Q公仔箱論壇粟粉：20克
) }) g# `5 u" x( J: d8 X ^tvb now,tvbnow,bttvb發粉：2克/ Z* J- D A6 M# C: t
清水：100克
( D s/ I/ V5 e/ b! B* p' ^9 c5 ytvb now,tvbnow,bttvb油：30克
$ N# ^3 J% n: g1 @' |' Q+ h" o. E, `; O5.39.217.77檸檬皮．切碎：1/2個7 M( Q7 U" t% m# n
鹽：10克
; k: l, e; L4 w1 ?1 T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' r% T; i! [3 }# j& x7 C3 N4 v" N
- F L' D4 }7 Q! Ktvb now,tvbnow,bttvbSteps
, Z; P3 V( z# W5 X1.將洋葱、薑、蒜頭、生抽、鹽和糖加入雞腿肉內，拌勻後用保鮮紙蓋好，放入雪櫃醃6-8小時。
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2 K4 [! x& D, r6 c5.39.217.772.在玻璃容器內先放入麵粉、粟粉和發粉，用打蛋器攪拌至完全混和。: \. @0 h: G2 s
, |9 ? E: B- F% _1 F& c; Q! {( r8 X8 K5.39.217.773.再加入清水和油，用打蛋器拌至調成粉漿。5.39.217.77+ D; d! N4 f1 O, ^ U! U+ f- y6 {
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4.把醃好的雞腿肉蘸上一層薄薄的粉漿，放入180℃的熱油內炸3分鐘，撈起瀝乾油分。: ]/ I H$ D$ _6 g
, V! D+ U9 ]) N) w, I5.39.217.775.將檸檬皮和鹽撈勻，伴炸雞件上碟享用。
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Tips
( D- S" N' W8 Q8 @+ Q, a. t雞件如蘸上太厚粉漿，在炸煮時會容易吸嗦過多油分，是做炸物的大忌。 |
發表於 2015-8-30 07:12 AM
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