材料
$ p& [$ b- h. W公仔箱論壇酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb* j, y4 w; a0 I6 o
高筋麵粉.....350g
+ _; i- l, S) t" u- H0 r+ u5.39.217.77牛油.....200g4 S2 T% o/ _+ `4 H2 _5 ?7 P
鹽.....1茶匙
" |0 t; k7 R& F. z4 a$ r, {% M2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc1 C) T' K2 T0 R3 g
公仔箱論壇! R% I; D U) K- m0 @, U; U( K( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j. ~7 h, I1 l* i7 Q
綠茶吉士部分：公仔箱論壇' {/ I1 i- Z* O8 |2 M
低筋麵粉.....25g
: M& w! Q! z N0 k$ l P1 ]3 h5.39.217.77綠茶粉.....5g
8 f5 ]$ a# G( P2 ?4 Ftvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g
( L- G' M% o: Q% L; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....250ml
" s) K. a& l9 K7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
( k8 v# p e8 g公仔箱論壇砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb: B$ E$ E( `0 a
" b0 N- C; u+ K2 _" i公仔箱論壇
! S- f' y& l; H" t( x8 A0 y5 T6 N做法5.39.217.77. k. {; P( `% ^0 ~
綠茶吉士：
. f4 |. X O1 n& W9 W1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。! X' E2 b e: [8 R0 H
5 D& A* a/ E' W
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇5 M2 w( ~" L' ^( E3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 P5 n$ b1 p6 O5 l$ h; J% X
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.77' {& U. V- x" z, Q( ~9 g( f
0 }# s+ h: X3 z! t
0 h( y, f2 ^+ j' @酥皮：
4 Q0 r0 m! T! r- Ftvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
6 @$ }4 ^- M) y! }# i5.39.217.775 r3 @) C: f9 Y6 Z* L
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I8 a) m ?7 |& O/ a
! D, \) K7 F: _ u% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
3 ?! p! M: Y4 F1 | ?+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ Z0 s; V0 c; j4 n! L" Y$ l
4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。5.39.217.773 G( Z0 g- J/ l1 F/ _
: e3 t7 R' Z5 O公仔箱論壇4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
8 n' j4 z' |/ o公仔箱論壇9 P* z* h0 V7 P5 V
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。9 a0 T+ X0 X; |2 N( D8 H
# h9 d# \& H+ {* U" u$ D: P$ Q6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 