材料
& `1 e! f, Z0 I: ?6 k6 n酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ `$ ?7 {5 Z& Z# s A
高筋麵粉.....350g
9 h$ v& W; k9 G. T: _" G# I2 e9 o/ S公仔箱論壇牛油.....200g
# f6 y& J% I5 Q* V* E3 L/ V5.39.217.77鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]" h4 Y8 F* p8 Z; @0 X
水.....140cc公仔箱論壇+ `* c! t& X2 h' W( I
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6 j1 _: F) d1 C. e+ f5.39.217.77綠茶吉士部分：
' {+ f9 {) @8 _& G' \7 j公仔箱論壇低筋麵粉.....25g# r9 c& L' ~4 n( N
綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 q4 l# i6 \; G6 V1 F
粟粉.....5g$ G8 b. h0 c6 e7 C) k) c9 Y& j2 c
全脂牛奶.....250ml
: |" F6 I3 V3 T. B& F& y( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
: s: D1 ]) _- `9 u公仔箱論壇砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb/ C' W* D2 r4 f0 V3 e8 G3 A( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P* W5 {3 g- N
# w& ?" N, K7 q0 b x7 ]/ t做法
8 C- X4 W; U& S( ^+ v5 G+ K% q5.39.217.77綠茶吉士：/ L: Q! B5 I! J t+ P
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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4 s3 `2 ?% v" |" s; N5.39.217.772.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。6 L, @7 F' d5 A- d1 S/ e
8 U- K Y- J" t# P* _3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.77' m( @( J4 l9 v8 j$ S, {! z5 M* D: W
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3 A' p+ S0 o! k5.39.217.77酥皮：
& U; L4 r# B) C. O" w" @1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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& J4 Q. v! P3 |2 d: |2 [2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5.39.217.77/ I* r/ c9 \ l! h L1 P. k
' u6 l& Q% o6 S1 j3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s6 w c+ N! u* G; S3 _
9 i5 E9 U. {, E, V+ m: O; y) p4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇) F$ [+ n+ I5 O! j: @# i
* @) v8 T- R! I4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。" j; u# O8 Z5 g# i8 B
4 \5 _ i6 |5 H& D/ ]0 ~6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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