材料
% j$ Y( R8 E4 n- f G5.39.217.77酥皮部分：
, V5 e# _* m: j+ j( {' ^+ c1 [tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....350g
, x" [1 {/ X* M E+ v* P2 O2 N牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J' Y! M+ G& F/ `4 t. {! u2 P
鹽.....1茶匙/ V% y e" Z. `: { _( o
水.....140cc公仔箱論壇# V. [2 E t) \+ a% Q% J
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4 X0 q$ r( k4 `0 R2 ztvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士部分：
' p: O9 N7 D; Etvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
0 J3 Z( g4 B5 Q; P0 c% l綠茶粉.....5g公仔箱論壇2 K4 m/ {* j) P8 D, X. j% V8 z6 a
粟粉.....5g; Y- ?6 @0 S0 A6 O7 M/ f6 N
全脂牛奶.....250ml# {1 j. J- O. w: S/ g& q# o
蛋黃.....2隻
* ?8 a Y3 P8 h2 v1 `& U1 Z公仔箱論壇砂糖.....60g公仔箱論壇2 A2 _3 \! W: f8 Y8 c
! n- P& ^6 S3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]% H$ K9 q# y+ g* Y- S5.39.217.77做法公仔箱論壇* d) a- q6 m8 T
綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb1 |" \# ]6 U- P0 O I( u9 l
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。公仔箱論壇( `# V0 Z B2 h# ]
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 G+ r" S* f" h
. O% |5 Z+ v. z5.39.217.773.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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9 x* b4 D% B5 i/ i5.39.217.77酥皮：
2 {$ k7 F# ?; q, ?$ z0 B K公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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' v; z3 c2 d% C* Q0 B2 p' |公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。4 }$ Q' l: ]6 w# L2 b
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~+ q; f. x, _9 p) j
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。5.39.217.777 y6 d I1 w/ O" E2 z! l+ z
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% {0 b" e7 z# _8 O8 Y
3 t* u$ Z" G* ~3 R! q5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。: ] i0 y9 X4 L. T# p- I8 h
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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