材料3 {* w" u a6 B0 F1 u
酥皮部分：8 _( s# r6 w1 v; A
高筋麵粉.....350g3 e* a8 S3 g1 y
牛油.....200g5.39.217.778 U1 a; p3 _* b' |$ e. m& u
鹽.....1茶匙3 `4 Y4 K6 e/ C( @
水.....140cc
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3 u e! O T0 `4 v( Q- y& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X3 u, J! B" {. j綠茶吉士部分：
! V6 ]* r1 T0 M3 h( J低筋麵粉.....25g
) U/ J' A! e4 I5 W" s公仔箱論壇綠茶粉.....5g
' \" R) }8 f# y9 s5.39.217.77粟粉.....5g
6 w2 n A* s3 M' b0 n; ~! `全脂牛奶.....250ml
1 a* [; W6 h6 E2 Y. ?% O) i6 y蛋黃.....2隻6 J: S, f: V" L; |3 [
砂糖.....60g
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1 h1 z# ]8 _. f5 U5 v6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ \" \6 g; \( o7 @' J
做法5.39.217.775 [2 D7 n0 D( s0 g/ T3 O4 @, W
綠茶吉士：
! b7 z; z) d. ^- A6 I+ _& @9 ]9 W1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。公仔箱論壇& I: K8 i% y+ G7 C' m2 V
8 Y+ [* Y" L0 K$ Z6 x/ S; T公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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8 s5 Z2 O* M; p7 z2 x# q3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
. p% H8 G2 s' r2 t# n: q8 E6 g公仔箱論壇5.39.217.776 [0 ?9 B' N% \ K* g ^
. [. }2 E# f' v/ c/ i9 @/ i' d w5 O公仔箱論壇酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb4 Q$ `$ D8 H0 S$ R. X: @0 c$ B
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.770 A) \' L8 v$ c
& `4 X% u' s8 E- N. [/ W( ~' C2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。8 P7 X) r- l8 W* D
# K. k& E* `5 c7 {" r+ Z3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A( `, g4 ?* i8 d4 ?4 ~: k, P
/ W; K2 t7 P1 W7 \7 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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( g; v% Z( z8 E( _7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
: U: d m! b& {% B3 B2 @: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" }1 }2 B3 i3 l7 o7 y
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。5.39.217.77 u' ^) K* v1 {; T" ]
. N( X d) u/ D4 S8 {. p5.39.217.776.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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