材料
9 m+ W' Y+ S5 c3 ?2 M: y公仔箱論壇酥皮部分：& ~7 X% h. R3 e7 r/ _8 K
高筋麵粉.....350g
% L/ v/ Q( ]5 R4 B5 p! w, g3 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g5.39.217.773 E4 x3 h- C3 g- m/ v1 p. n2 X! `
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: K7 i9 E7 v+ z7 q3 q5 B4 S
水.....140cc
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綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb, q2 k) n+ Y4 U# }/ t, O
低筋麵粉.....25g
1 A) B$ T6 s" l' f綠茶粉.....5g公仔箱論壇. c: t3 I j0 u A) i
粟粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ A9 J Y2 A# A+ z1 t% |' h5 p8 t
全脂牛奶.....250ml
$ g' C6 h. p* @/ A1 o9 y6 y% \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻; [- y8 S6 \# g1 c
砂糖.....60g$ ~, h# {$ p' Q1 x
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8 C/ E( B( t) `$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, e1 Q' F6 P+ S+ g8 p9 N8 r綠茶吉士：公仔箱論壇* @4 _" V8 C: z
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ Z2 \8 Z, t8 M3 T9 w; o
( `. i; @' u' X4 z; x5 J" i K2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
* e9 g- O+ H/ \& q- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G. B2 z7 v. x4 E3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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% g3 W$ N- V+ v/ W( e/ N) ~3 @/ x2 A公仔箱論壇酥皮：
. t& |1 [1 i; I9 a1 {公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 e% F5 t0 A; D P8 U. V
8 g( P6 _- ?# S" z% q2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5.39.217.77 x0 S" S; i1 P/ b% W/ y( Q
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。 }: K! F3 S% q7 L/ Z! g: X" l* y
0 @6 j. ~ H. @公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。7 j: b! V/ Q7 Y. J# a% q' m3 W
5 m# ^( n# Z7 B7 wtvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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/ k9 {0 S+ N3 x6 R0 A9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇/ ^! y9 _2 A$ O) u8 j& l% Y: C
0 }% h! n8 k9 q2 |1 t6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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