材料
" v4 N4 Z3 d/ d7 f* Y$ b- V5.39.217.77酥皮部分：+ V7 F7 V4 y/ _* T
高筋麵粉.....350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a( Y. r- O3 V$ ]7 M5 i: h
牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb0 O" }* j* ]( Q H) b
鹽.....1茶匙
2 ]2 i9 O! |" {6 s水.....140cc公仔箱論壇, B/ F( V; e2 I1 c" \
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" [# V9 B5 m: G! M% R6 A綠茶吉士部分：
/ ]- t# k5 T: I$ ^1 w公仔箱論壇低筋麵粉.....25g公仔箱論壇& W& L( r; ]: v1 h6 q' E$ N3 {. Y
綠茶粉.....5g
2 Z) ^' l0 ^8 N+ O9 {7 H粟粉.....5g
+ D) o/ s" j; J/ L; d: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....250ml: q F+ b$ t, E# H% J; H# h) d" ?
蛋黃.....2隻5.39.217.77, Q: i/ e5 D) L; B$ o2 n
砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( I5 U4 F3 T4 O4 t3 t$ f3 A# m, j
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做法
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1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 x" f5 [3 P
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
' h4 K5 L* C8 i$ R) S; A+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y' {/ j# G1 u* O
- B( N E. h/ @9 J" |1 A0 G酥皮：, a! a$ g1 q' P9 h! F& B
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5.39.217.77! d1 V3 r, f Z4 o5 j
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。& r V2 X' I7 i5 t8 G# u* \
- L# H2 @8 c7 y$ f0 ?) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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/ G8 I: U, v3 z5 `* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。5.39.217.775 @2 H) N$ A, U- H7 M- y0 Y
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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