材料
9 D# v U T+ ?8 a# d) q# G9 etvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：
* e& Y% |) w# S5.39.217.77高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb" f+ L' n" U6 G8 t
牛油.....200g
7 B0 i' b$ s4 y1 v: _tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
# z$ s/ R3 w$ ?3 V/ _/ z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc. w3 d% v( `9 [; C- Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 q) ?" V; ]+ b4 s$ ^, ^
% D3 j. }5 U2 f( ~! t綠茶吉士部分：
0 z0 E" {, H" f5.39.217.77低筋麵粉.....25g
3 l N1 Y5 \8 `% t% E公仔箱論壇綠茶粉.....5g
8 C1 C; P, I, J- t3 S0 l! m粟粉.....5g
' H9 x6 y( i8 i# g8 h& T, ]5.39.217.77全脂牛奶.....250ml公仔箱論壇6 s6 C$ e2 V; l- p" a& q
蛋黃.....2隻公仔箱論壇* d0 u1 A- ^( j/ i, U# z9 L# v) g
砂糖.....60g
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做法
- Z3 `2 s, m' l/ Z* t) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：; c$ g/ }8 P! O6 J* d3 `) S) ]
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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6 t4 m. I! E+ A/ z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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, J P* [; n3 p+ T, G6 G6 f4 s公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：公仔箱論壇. F! c6 }( L3 t- x. e2 j+ N: A
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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! M; C* @4 w, J7 n+ b公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。6 ]! ^( }7 q, B% ^1 A" B
& M& N; Y. ~. y/ s! W: ^! o& m4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' j5 P* t* E) B
- L, F: d& m! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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