材料
0 A1 I W J( s6 r6 Stvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：
8 ?* N* \( N) ~* I: n高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb1 r- Z1 q: ?/ n6 A) X7 x# B
牛油.....200g公仔箱論壇9 S! s) J" ^2 |+ u) p0 Z
鹽.....1茶匙
! Z0 X# V1 F8 A/ }5 [8 E2 C% v5.39.217.77水.....140ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) H/ l4 N& t: c: l8 }
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綠茶吉士部分：5.39.217.77( ?6 @' A1 k) C; E
低筋麵粉.....25g
% o: _* [$ a, o( R Y L0 e9 Q4 ?5.39.217.77綠茶粉.....5g! _, ] R% D- h2 }) X9 x5 k0 p4 E, b
粟粉.....5g' ~% d+ @8 Y! b& M
全脂牛奶.....250ml3 C6 j2 V* ~, ~, s. w
蛋黃.....2隻5.39.217.773 N. |3 ?* D3 y9 ?
砂糖.....60g
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綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _1 h" \; ], |$ p8 Z
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。& ~* ~4 y) R; w% `/ q
+ D- D! p2 ]5 d |# m# n1 ]' q; ytvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇- A4 t0 F: M7 Q
7 Z( x6 E/ q+ L. ?: w8 ]3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇: D; Z: O, e# _) q
8 L! f3 S. }" @8 i* x& Z7 {6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `# L: h4 r5 f# d& C; d/ q3 I酥皮：公仔箱論壇4 W" ^+ i: f7 N/ P% X
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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: X6 O- G- U) _0 e g8 J! s% t$ d+ v2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5.39.217.77- Q% P4 F4 w3 n8 N- O0 @
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇8 g0 H( M, T- o% ]: Q$ N
) D+ A5 d! }! P& H o B& j4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.77' v0 y5 r8 p' X" T
7 H+ o( Q! K( D$ b0 P7 ~( I+ h" l5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇 r) K- L/ m0 \8 ~
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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