材料tvb now,tvbnow,bttvb" H6 Y* o% ~/ I8 F9 O
酥皮部分：
( h" @& }. m- a- J1 x2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....350g
8 P, s' X7 d3 T( y' G5 ptvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g
1 [/ t0 p, ^* v' ^5.39.217.77鹽.....1茶匙
* {8 |. y& s: U* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....140cc
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6 B- S- j; c1 p9 i* O- ?7 B/ a5.39.217.77
& a$ j+ j! B- N& @2 |公仔箱論壇綠茶吉士部分：
! `. F9 s" T, ^: {, A9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb( L$ J2 T0 T( |7 W* B3 A
綠茶粉.....5g
+ V# n! x A* O9 Xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g9 I. K# t! `0 Q& C3 X/ X6 ^
全脂牛奶.....250ml
D# T6 O! {; Q) ^蛋黃.....2隻
- {# l3 U$ D1 N1 W砂糖.....60g
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& N5 S: c$ w% Z( H0 e- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 k+ [. P" A* c/ x6 p/ c. K
做法公仔箱論壇5 B1 U2 D* I4 ?: v
綠茶吉士：5.39.217.775 U, f% T/ v5 }. b3 k, v
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。" g. l T+ x( Z' H% Q' S
$ H% z8 i$ t( Z% h* _4 ?) w3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
, ^, R$ X+ ~- o+ t/ b% }4 R1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。5.39.217.772 T2 n& R9 `- _4 {
' c. O9 S/ r/ S: P: \$ P5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。- D! ^* O5 {" P1 A$ G) Y( }+ U
. o1 B2 ~9 Z; b5 {3 ^; `% g) [4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.778 r( I t2 X, Q/ l0 J# k ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# J7 ]$ ~3 K4 c9 Q6 s5 r6 O5 Q7 w
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。# P' G8 ]& @( n. h
) d& S! X& L2 X6 v# w6 ftvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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