【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。tvb now,tvbnow,bttvb. h/ y( Q0 e: z& p
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
7 x6 i& o6 Z, T' k0 c《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。8 P: r2 c8 g7 [" j
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。
$ l1 C( {2 Q6 f3 l8 X: k- rtvb now,tvbnow,bttvb因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
b W% b4 J% X* ^9 w! I【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】
0 ?& m; t4 D Gtvb now,tvbnow,bttvb「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：
3 s, ^, U; U* xtvb now,tvbnow,bttvb①高卡路里。% Y% q. S: U5 v9 o6 L- x% G7 c
②高蛋白質。
. N( m; m" V7 h' ]& g6 `1 c! F3 ttvb now,tvbnow,bttvb③高脂肪。
0 t3 x% c9 |# f1 h④高糖量。tvb now,tvbnow,bttvb% \1 M" S9 O2 n) _# |* q
⑤高精緻化。
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1 Q$ _' ?' v: @* r) k其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：
3 \4 I3 m. [$ ~4 n5 Jtvb now,tvbnow,bttvb①低卡路里。
4 K1 L: g7 C; ]- k2 k; j5.39.217.77②低蛋白質。
/ F. s+ X' B, c8 p2 t! b& I* N③低脂肪。公仔箱論壇/ w2 C/ A$ {* K# v: X. c( q0 {
④低糖量。5.39.217.774 N; l. I! H0 J7 ~
⑤低加工的飲食生活。
2 i6 k4 w1 q& y1 U" F7 J【食量減半，疾病遠去】
2 l3 v; Q, o6 {8 C6 A- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」公仔箱論壇( F+ m u) \& x! Y$ g+ s. g2 r
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。( l9 @- @2 q. c8 {( n. g& L& l
現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：tvb now,tvbnow,bttvb# O* N9 }6 B2 p6 v* o$ B4 I
•癌症：發生率與死亡率減少二○％。 D3 q3 d E1 ^# B
•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。
! o$ k) G. }3 f2 t6 U•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" [2 K2 U" k: a) o
•肥胖症：約減少八○％。
# G& v N! A2 v) q0 T* I9 N如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。
( {, z9 U- Z) b* j7 B% S' s【日本傳統飲食是理想的飲食】
3 j, }" V; Y; G. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。& g$ o7 \; v4 e9 K2 A
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。5.39.217.770 [1 z/ t9 _: t6 E$ {6 ~
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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