材料（4–6人用）：
: W b0 x* E4 \0 c/ |% U! _tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
- y0 m3 k1 ?2 Y. M( }) e5 {雲南宣威火腿.....50克
6 X) v5 ~( j" ^- C1 e: K, ?' d黃糖.....1/4茶匙
& y+ Z; l4 Z, N/ Z: Qtvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙5.39.217.77, \" g4 `8 @+ c; ~& G! c1 c8 I
粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X. r, S4 @) F+ T% H) X4 m
生粉水.....11/2茶匙＋, ]% U$ K* t! g# v
上湯.....11/2湯匙, h$ ]: W- |/ M* g0 a- t2 u7 o
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3 E# i4 B; Z; U: i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：
3 I! Z8 N j! X& u: y# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
6 [- `6 Y+ z W3 ?+ B$ h- ?黃糖.....1/2茶匙1 I. g/ ]% `8 o1 }7 B& Y1 ]
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# x- F/ P; K* `8 w) ]做法：
. y& G8 s( U! ^9 r1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇: ?' Y$ g5 S2 ?3 v+ H
$ M1 X. B. T6 }+ e- {tvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。4 m! {$ W7 {& g) k& V0 ]- i
" ?& D! Z9 S" ~/ w: _9 @5.39.217.773.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 a( t! b0 n0 Z4 w' u1 \; g; I! P
/ e* r- u6 A/ U4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。7 y. F3 J' S& t" {# Z8 P
3 y% ?+ I' ~( J- Z9 |* ]8 V' W公仔箱論壇5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇( t+ `0 P) Q, W3 c7 E* a. @
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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