材料（4–6人用）：
- Z& i" [2 _: y* ?% }公仔箱論壇冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb) I |4 t; p2 @4 y* E3 L* H, `
雲南宣威火腿.....50克7 `) ^ N2 u/ D* C, y
黃糖.....1/4茶匙; H" n7 G; q' { z+ B
熱上湯.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @) A7 J! p) n: H
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 X- l, M: |: m! A* m
生粉水.....11/2茶匙＋
0 A* H9 S5 {/ R2 S上湯.....11/2湯匙1 h" z* }5 S4 }, `4 c
5.39.217.77( `! m' E- t$ @$ N
# e6 \2 q0 F( Y* G- E. S: ~* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb% d% L+ h4 Y5 X
紹酒.....1茶匙5.39.217.77; Z5 z. s$ X/ p' G: ~
黃糖.....1/2茶匙
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9 w5 J0 b( k* D- M. Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& E% o; Z y# V, \3 z
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5.39.217.77 y% _! m L) Y
! }. g9 S f$ n) m# Z- F4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇; B* z* Q3 N' `. x6 _
$ M3 f* r. l7 @# R- Y5 O7 x5.39.217.775.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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