材料（4–6人用）：
6 h2 s# M6 n6 Dtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
% m. k1 G6 n- A7 ]2 O. y公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克
; {# H/ _, `5 z$ N, E, z# O公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
3 A9 G" ]& U, q; }3 _4 U- K) y. Q公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙
3 `% Q" Y! Y+ B) P+ o: c2 `. M0 d' D粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇6 W: u$ u2 Q3 @+ ?. }
生粉水.....11/2茶匙＋$ N4 n7 [$ g0 f: j& I
上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P, a( N k( ~8 a' o7 s6 e
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. }" E5 R5 t. h, [* Q4 s, h; q" itvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：
: G3 @# x+ |3 U5 [7 k" k9 x5 ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb N. A W3 r$ j b" Z
黃糖.....1/2茶匙
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( Y0 }# K: Q& Y" a2 I) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ j1 [& E6 c- e. k" O" {tvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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. f3 Y G; b7 m( s& d/ `* X+ w3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
* n( E& s3 e; O! w5 [5 n: O5 N- [/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 H7 |5 s" Q0 d2 @" a- h6 x' ^' ^
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.77% c+ k& A7 k* W! f ?3 d3 i0 N& C
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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