材料（4–6人用）：0 E. z! a8 d. p+ q" D
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F [9 [/ e% q6 k" H
雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb* [1 G" D; y& \4 V$ e
黃糖.....1/4茶匙+ |6 _1 h2 B0 q3 E% s# f; A
熱上湯.....4湯匙
- M: J- X. m( V. P2 u$ g% Utvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許
& L+ P# G; i- ^0 a9 rtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋
; f2 i$ P& c, s9 H6 m* v5.39.217.77上湯.....11/2湯匙
( h3 W& c4 E& r7 S5 e9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 P# w5 ~" { E' R* E+ Z
2 J% h, m' [! Q& mtvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：
% K2 `6 o- y3 c! ?/ D2 f- G紹酒.....1茶匙5.39.217.77% p6 n. y4 u% M3 M/ `' i+ C- j+ l, `
黃糖.....1/2茶匙
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做法：. F1 h+ r+ [, C; ]1 W
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 A' T9 p8 c( D; ?* s7 G
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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# u0 H0 R* V# V: _3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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% A- ]( s: Y* y0 F- v公仔箱論壇5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.77: }( |+ m. K/ T/ ?$ z7 T# t, w
1 X! S% W+ p, |7 p6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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