材料（4–6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ N) ^" {* @
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
1 J) c+ t. Y$ k+ o雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb% t! |0 x, B8 `. ^. K# T' V) r" b
黃糖.....1/4茶匙
9 s- T% s& Q" b1 g2 x熱上湯.....4湯匙
* Y2 ` {) c5 q/ S: v* H& |公仔箱論壇粉紅岩鹽.....少許
2 d) M2 ^+ U6 N5 _% e, a% x生粉水.....11/2茶匙＋. Z; r/ O* }/ L7 P1 \* L, Q
上湯.....11/2湯匙5.39.217.77# h; w9 ~8 p. E2 |& k* Y4 X
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/ b |! S7 v; W' F& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. R* h) M$ s: Z
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇3 \1 y- e- z8 b( O3 f9 V
黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇1 `& z* c) d. V" d4 }
3 H% S v, X/ p$ q: R- w
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% R! n, C; m5 F6 S, N) j
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。% f4 h% ~/ ]5 v: u
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 P# m5 X, u3 Q! \+ c
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。7 ^: F' Q, S* v
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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