材料（4–6人用）：
& @, T' u3 r; U+ w0 _2 J5.39.217.77冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
6 H* L4 @# R0 E1 f雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb* b3 H8 e# T* K% k8 j5 N) h
黃糖.....1/4茶匙
; `5 J2 W" O: {! N" [! X' {* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙# V2 @ a- C9 W" H! |/ Q$ N
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇2 s: O4 l7 k- P" ^2 N7 h" Q
生粉水.....11/2茶匙＋
1 w9 d/ S1 g. G' j" Q: {; M上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X0 n+ C; j/ [" h' p8 e% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 g J; W, F; u. @5 k) C5 _
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蒸雲腿材料：公仔箱論壇" ?5 v" y0 C' D! I) E8 D
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ a# I2 r' D) l3 h
黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k- H- i! x& x* k- L
公仔箱論壇; A8 q) S% m0 E, I `0 G) [' ?. ]: [
) u& r/ W" }' z5 `8 Q9 ]$ h2 D做法：公仔箱論壇. c* T/ n, g& n% v
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。, O$ ~8 v h U& O
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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$ W2 Y6 x+ [+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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8 |. d/ I9 x1 f1 A7 o1 w' ktvb now,tvbnow,bttvb6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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