材料（4–6人用）：
5 i. W0 e$ Y, |, _8 K冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
: K5 u! s* _8 m$ j: j雲南宣威火腿.....50克
' v6 u$ w6 H; ^ t; B5 z3 r公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
( r$ X) {1 q3 gtvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙 y3 u& D5 D: ^! S; p
粉紅岩鹽.....少許$ M# |; _' e0 O8 r- o
生粉水.....11/2茶匙＋
- E. d @& T6 e8 v! {上湯.....11/2湯匙
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$ Q' k0 K/ [/ n7 t. d7 z4 i1 [公仔箱論壇蒸雲腿材料：
$ D$ R$ F+ t( Q, W4 V- W% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
$ [+ ?, O s5 U1 Z黃糖.....1/2茶匙
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& i7 }! k$ v& W$ H* t8 ~5 M公仔箱論壇做法：
0 \" m$ p' [! J% p' ^2 b1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.775 B+ o8 w5 l! e g
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。' |( l( f5 ~9 n% D% J/ X9 u% ]5 h
3 d0 y p6 Q3 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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