材料（4–6人用）：
% C9 ]2 R1 O* {; }' [5 Otvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇6 @) T+ D5 u) D, M8 Q% J9 J
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇' V+ F3 T% u" U: L/ ~: c; ~- z
黃糖.....1/4茶匙# u& [' M. d' d2 v
熱上湯.....4湯匙$ } N6 x0 T; d/ ?. R, z2 }) ^
粉紅岩鹽.....少許
7 V ^$ R2 K: n6 w: F7 T2 Z生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇9 a P; q- _5 _. `$ _$ ^+ P
上湯.....11/2湯匙
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5.39.217.77) }8 E0 T7 y' L* M* E) q( s# Z9 c
蒸雲腿材料：# }, S" w5 d% E" G+ \ [/ k2 R) _9 ~
紹酒.....1茶匙
& I: D2 m) b) {' _5 d2 @& S6 N$ j公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙
( |" T( g! k8 p; y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& U- k% Z; b+ D
0 M: d3 P6 V2 q, B1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
0 V a1 A. v/ n% p! R9 d1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。/ V. G6 A% ^/ O& O: ]9 E. P9 x4 \
- |' A* i# Q/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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% L4 ~& n- [" @公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb" i: E5 s) `2 m2 x+ g
/ Q" s- N6 d4 K, x. e. J5 g1 _5 v5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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