材料（4–6人用）：
e0 p# L! f. ?- _- }5 U# Q1 ]冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇4 `5 ~8 g" p5 D8 D; j, k* t
雲南宣威火腿.....50克: J3 |2 M# X/ e7 r$ U r+ S, V
黃糖.....1/4茶匙. z4 n/ a; I$ } Z
熱上湯.....4湯匙
% x+ T7 R4 n5 \* I% E; d1 A Ptvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許
* |4 C9 D6 t& O: |; _3 Y' T2 ?生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.77: R8 @: a( s& ?1 {. Y% c) m
上湯.....11/2湯匙5.39.217.77" {, u2 }5 b# @. y0 V7 W1 M- H
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蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 O! b7 v7 p' E+ O
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇 Q* t" ~3 d9 v6 x; q* Z1 k
黃糖.....1/2茶匙& a2 h# @6 |1 Y* h6 T$ E
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3 N5 P+ w' V) r7 K) }+ O, x1 |公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb; q6 ?% A. \9 A
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。. v7 S" f6 C$ _; s9 _9 X [
( V9 T# T; l1 o) G5.39.217.772.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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. F& `4 j, P+ d" F; V- U% [5.39.217.773.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5.39.217.773 O/ V P5 I) f- E7 C: K( F; r
' ^; l% r0 f* P5 L6 M4 Btvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) ?0 s" z+ X! E# g
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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