[中式食譜] 紅咖喱雞

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材料:     公仔箱論壇: F+ O# I4 P/ D, a
雞1隻(斬件)、紅咖喱3湯匙、香茅1支(去老皮、拍扁切片)、椰奶1罐、荔枝1罐(荔枝水留用)、車厘茄2粒、金不換1棵(裝飾用)
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調味:     
8 F- K2 V* g3 f% Atvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙5 \' y8 m: u! A6 v* _: n

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4 g* w8 Q! y2 V4 S' X' A3 M; h- A5 c做法:     
! x/ u3 a/ T% \* a3 W  V6 x, @1.先以鹽、胡椒粉醃雞件片刻，再沾上少許豆粉下鑊走油至雞件七成熟，隔油取出備用。
4 G) Y: ?( o6 m' y& N" P) I5.39.217.77公仔箱論壇0 E3 R& P" q5 t# P. C: M+ u6 Y0 u
2.下油爆炒紅咖喱、香茅，倒入椰奶轉慢火煮勻。
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3.雞件回鑊及注入部份荔枝水以慢火煮滾，再加入荔枝、車厘茄、魚露拌勻，最後撒上金不換即可。
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