[中式食譜] 淮山燜五花腩

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材料:     $ m/ Y" Z" L' \+ z- d  y  T
五花腩600克(切塊汆水)、新鮮淮山600克(去皮切塊)、冬菇10隻、紹興酒2湯匙、蒜頭4粒、薑2片(切片)、指天椒1隻、八角1粒5 Z5 q% s  f3 c

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2 z  h/ `6 c2 T& q4 b0 `& F0 U) Etvb now,tvbnow,bttvb調味:     " F# `$ H% L0 ]7 |. x
糖1湯匙、蠔油2湯匙、老抽少許
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb4 e- `0 R4 K4 l
1.下油爆炒薑片、指天椒、八角及蒜粒，加入五花腩兜炒。+ \& u0 Z/ F. R) }
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2.灒酒後，注入清水、老抽、糖及冬菇，燜煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. _: t9 |8 ~; w! |' S/ y0 @
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3.拌入新鮮淮山及少許滾水，再燜煮10分鐘，最後加入蠔油拌勻即可。
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