[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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8 j; X6 w1 Q; {公仔箱論壇材料:     
  B! ~* g+ k  K! v; g( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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調味:     
/ R& ?; I# t/ s% w7 |$ e' T0 L紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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) }2 b1 r0 Q4 i公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇$ M4 |& F$ ~/ S5 ?
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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% m% x" H9 l  e) K$ otvb now,tvbnow,bttvb2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。# t# ]& [; i3 ?* e% s# T, U

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