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材料: * k# J- s2 n p0 o: S
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升! p; [* z& n( `2 s5 _1 i( T
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( y$ I! H# w+ p2 o+ n4 q5 x- r調味:
$ y+ q0 f* W7 _3 I3 E! Xtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb' x4 `+ v. q* C) {2 v7 c8 \
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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+ d4 X& _% i9 Y; d5 q0 W4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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