潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k1 q& |, k# r
Y1 k9 @4 n* ]5 w" ?& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 5.39.217.778 k% \0 ?- t9 G( f0 s: V
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風味和牛湯河$55
3 T% V6 A: f7 }. d& D公仔箱論壇看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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百年滷水拼盤（四併）$1785.39.217.77" _# h# i6 w! v. c) T1 M+ T* v
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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* D0 ^* e% J2 m4 o* O! Z" N! V. {$ Jtvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$98公仔箱論壇9 \5 L' V8 X( k; ~
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。tvb now,tvbnow,bttvb: \* j8 S3 a4 C# o% A4 Q
/ t, u8 h9 n. v公仔箱論壇至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。公仔箱論壇" ^" k7 f7 s; C* ^* v- v [: g7 M
, n. k( Y' l2 R' K潮江春
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. ?# U+ a3 s3 y; a香港中環夏慤道和記大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" G" W, P0 q( l* V1 v
7 ~( s9 E$ b! J4 T& ^- n9 Q推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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