潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
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l/ M8 s6 D$ E8 m/ q+ e6 ~) q傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d' s( S0 J' g! H# M1 S
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8 q5 p6 q4 O& g F( S6 ?1 T3 C風味和牛湯河$55
8 _" q: Q) r7 N- k5.39.217.77看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 e) G, W5 b3 v6 Y+ \) `
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百年滷水拼盤（四併）$178
9 Q( g+ Z8 R$ g% o. o, R! i4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。! F) {3 {- v3 J: L; D; V
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3 @2 _( n1 P9 W土蛋炒蠔仔$986 u& W8 I/ ?5 ^
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。5.39.217.772 N3 e& }* L2 n* c! _. D6 I2 r S
# R9 Z# H% t" f3 u" y0 P) V1 K潮江春tvb now,tvbnow,bttvb9 j$ W% J* E! M Q
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- y- o6 x9 F# \% ]/ H# V+ _% U/ k推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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