, A( t0 K* Y, Z" O2 \# `; Dtvb now,tvbnow,bttvb熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, ? T. o3 g7 Q4 K( Y; @
' E8 n2 e$ k- B. Y9 q0 a5 j3 ]5.39.217.77韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。
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) h5 x# Q! {4 j+ Q# N% C2 Rtvb now,tvbnow,bttvb不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。5.39.217.77/ {4 @4 D& N0 J! p5 e% r' S' x
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冷麵插雪條% F5 D F `" V+ |, Y& U
店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。2 g* [ H5 G' f5 G; Q" r: Z$ g
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7 O0 [( d. X- G3 n6 e海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。 / N5 b8 O! B1 \5 o% }8 x
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泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。
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- n8 Q- q& e3 M: c/ B [0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G, d3 r, N, \* U5 y/ F1 g# i
寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。5.39.217.77& k P3 c- G0 E6 l( Q
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: [$ S8 r! q! t4 k; F* Y【熨烤達人】5.39.217.777 G& M' V3 B) a) A. H. p9 V
地址：旺角洗衣街
8 V: Z' w* L3 Y: t: z% O) r平均消費：$400/位5.39.217.774 w/ I4 Z+ d/ L( Z
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發表於 2015-8-20 05:15 AM
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