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材料：% E: e/ z, p- G/ B& H& W
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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調味：
2 U5 ~8 u! ^* t) h- y醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙
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1 _ f2 g! X. I9 @; d( jtvb now,tvbnow,bttvb
" E# E% o! u8 T" d做法:公仔箱論壇, y9 r8 y7 A( p
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。
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! ], X' H9 [8 h+ U; W' L5.39.217.772.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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/ F1 G) A- {* E( }3 |2 Y" F6 C公仔箱論壇3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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發表於 2015-8-19 07:10 AM
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