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材料：5.39.217.77) |9 ], e! Y) E( v, u, ^
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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$ e- A. `, F' {調味：tvb now,tvbnow,bttvb( X$ }/ k3 O+ F% T
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙公仔箱論壇* ]4 J1 w# W# I9 j5 g* D
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做法:
& \3 p* E% X" V2 C/ D5.39.217.771.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。& E* D5 E) Z9 b
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2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。: h2 w$ I" _4 v/ W4 E
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。5.39.217.77+ D, e% M6 b1 X, f- \' G
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。
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發表於 2015-8-19 07:10 AM
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