! f0 v) Z) Y) e5.39.217.77材料：
0 H, g6 y/ Z# V% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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( D9 K# Q4 p) | h; t9 v' ]: t公仔箱論壇調味：
3 l: d& N& n- b4 E- V4 m; O醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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- y! _' ]- L9 l6 @/ W8 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, c! s T4 Q; i8 u1 \" {3 _
做法:5.39.217.77( D$ S. y- f, _5 y/ f0 U
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。5.39.217.776 t7 P$ o7 k; s
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。5.39.217.773 ^4 {6 U8 u0 L) [
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。( s9 y6 ?/ X; \4 q) T8 \
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。6 S1 \% b! x; f% v( i1 H4 T- O
. i3 g" L5 g+ l. F5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。公仔箱論壇/ R, \/ \5 r# i( S$ }4 ^& B
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。5.39.217.77& x' C! o. Q' p3 J: ]! w- \' H, h
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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