; N0 {% v3 e8 x# y! I' B- m- Btvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 s( n% Q, s+ u0 A8 C% m2 Utvb now,tvbnow,bttvb黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：5.39.217.77; e" ~) h/ v+ r$ W+ ]
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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% ^) T) m! p. G7 \1 D4 }; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:- i7 T+ a- X& l; W7 g2 K! q
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。公仔箱論壇3 C! ^$ }1 I7 W- R, q8 L1 p0 m# I
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y3 B; @1 j! d; T
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9 b7 D- s5 C7 R, c7 v0 {2 X公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb5 G# d4 {! y$ m8 F& i! [6 y
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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