$ F- g5 v1 c7 J% u, q3 f材料：) y( E1 E% B) }3 m3 V; I- ^
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# K# Z9 v* m; g7 @) e
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調味：5.39.217.77( q6 h/ u9 Y* j
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許: ^5 T+ ]. h# v
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, ?4 u) e6 }, q9 h3 C9 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:
5 ]3 k8 c& Y6 w; T" {0 |2 K' T) Btvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。5.39.217.773 c$ L# p5 |& A" O( y, l
7 M2 Z% x& K3 L+ o; n5 O" U2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇# B3 S& ?4 D9 k& V: I [9 Z6 v z
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。tvb now,tvbnow,bttvb2 g c2 T4 ?2 p! t
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。tvb now,tvbnow,bttvb; |% A9 ?% {- g* N# S- G
7 u3 n/ K' \4 n公仔箱論壇5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。5.39.217.770 f3 }/ u8 e1 M+ @' \, E+ j
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ X- x" @7 b/ F8 F% D, X/ p
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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