k ?1 S7 N. D( ~8 `+ ?( j) T& U
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. X9 P8 O/ g& _" L
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
; {2 Q D* j" t+ Y0 r% Y" `8 ^* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! M9 a4 J S6 y! g7 `
tvb now,tvbnow,bttvb0 j `3 t" D9 i- d
調味：
( @- S3 T% Q" c( N) \7 Ktvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
! J7 f0 j; N0 L2 z) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J2 r! W3 G; O# c. q6 z
7 m; `! O" O( Y7 L& q9 t/ j公仔箱論壇做法:/ O+ V* D" u6 B' ^- E2 n
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb% x' i$ s D0 `# S. P
: z" f) }, u6 Z* K! L( b- c2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
& P ^; b! S0 m0 k7 Q3 A4 S0 W- ^# Q5.39.217.77
3 z2 H9 C* w* Rtvb now,tvbnow,bttvb3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。( e! c" t6 o" e- r1 a9 g
( v5 e" Z- t" A5 N* e4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
& K0 J! ^( C3 }' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M7 w% p/ X+ k" _# jtvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" A5 S1 s; o( N9 t
公仔箱論壇/ \. }0 Y: o' @7 ?# f* D" W$ {/ o
tvb now,tvbnow,bttvb6 r9 \2 q+ P. _$ R8 `% Z
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇4 [" G; v: K. N6 z9 V* T
I$ g, u4 [5 Z" b4 @( \
|
發表於 2015-8-18 07:17 AM
| 