$ n1 T% W G' ]2 r$ F5.39.217.77材料： |4 { j) [0 Z
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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% e7 |- V; M; s3 s: {5.39.217.77調味：
. k9 o, g% T$ y1 x \tvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 I6 H3 o0 Z
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8 `3 v+ o( f& ^6 R8 a3 ]- x做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p1 r; \2 ?" S0 m) m5 B' s
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。公仔箱論壇8 o% I/ ^ j! T0 {( L
/ P4 \6 E! W$ P u3 o, r# Q5.39.217.772.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb, N0 }6 t+ P* y4 D* y' c
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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9 I5 C8 M6 r+ ]; Z. v5.39.217.774.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。5.39.217.77! s5 H5 z6 O4 C9 B( j8 X3 g
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。5.39.217.77( O6 ~, i+ l7 X' ?
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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