/ y9 Z8 E% G" D. t4 ~0 G$ Itvb now,tvbnow,bttvb材料：$ L4 v; L# I3 e( c1 n; i. c
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許公仔箱論壇 V7 P! o* x1 w6 ^! W+ e4 L
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 k4 [. o$ X& ?# t( \6 V
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:
- A _2 d, K$ o3 w+ |3 v1 N Gtvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& \. v+ F* [4 R
) R$ D* o" |" @, K; C: ?+ Ttvb now,tvbnow,bttvb2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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: T1 u! M' }/ A3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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5 P2 }9 F5 m) j0 @3 U1 F% ptvb now,tvbnow,bttvb4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
" V L5 `, s* U9 U* c/ }& N. O! O) M dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& U# e9 |4 v; e
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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; W O5 S4 Z3 Y: ^5.39.217.77鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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