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材料(4人分量)：
( G6 Y/ ~; p5 L4 b2 x x( ]tvb now,tvbnow,bttvb節瓜2至3個(約800克)、章魚乾1隻、花膠粒6至8隻、豬月展480克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3公升公仔箱論壇 b; I( H4 ^) H- W: K* q
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% @6 f; e# F( A; e$ J. x- W1 u調味：( z. o- y9 ?+ s% B& v) H
鹽少許
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做法:! Z2 M! M( S' s) b! x5 \# J3 s
1.花膠粒、章魚乾及陳皮分別浸軟。摘去章魚的牙及眼，將皮撕起棄去洗淨；陳皮刮去瓤洗淨備用。7 J" O5 H* w$ G* h3 e1 N# I0 {5 h: P( W
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2.節瓜刮去皮洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗；豬月展洗淨抹乾水份備用。
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8 q |2 V' m- S/ M, l8 A, q; O3.在大煲中煮沸3公升水，將所有材料與生薑一起放進沸水中大火滾15分鐘後，改用中慢火煲約2至3小時，加適量鹽調味即成。
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花膠粒富含膠原蛋白，湯煲完後差不多都融在湯裡，價錢比較大隻的花膠便宜，是煮老火湯的上佳選擇。章魚含豐富的蛋白質及礦物質，是常用於食療補養的海味，有補血益氣的食療功效，特別適合體質虛弱及血氣不足的人士。由於屬涼性食物，應在煮湯時加入薑片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 M) D& N+ O5 j* k) B
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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