" F2 [: w$ M( |& U5.39.217.77材料：/ @( L5 L4 m: o: J1 t1 \5 G
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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做法:公仔箱論壇- K7 M' a2 D4 U; y0 L
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。
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. D$ o& k! J- N2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。$ D v0 O* {, }& R' L
1 r+ \6 y! p$ d! R- \# W/ K3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。" M. j- y5 ], y5 m) Q: b
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5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。+ l4 x S& j6 E/ Z% `, n; b
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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