[中式食譜] 荷香貢棗蒸滑雞

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  K4 Z/ ]  O$ h. h! e. n7 ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
' E3 _' J' t5 w0 ^8 V/ j: k雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量公仔箱論壇4 U* y) v8 C" `: v8 E

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3 x. T1 s4 y$ H/ D: d+ itvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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5 A( G: w. T1 J# w公仔箱論壇做法:
3 ?* y  D# T& ^$ w2 g1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。, t2 r; n- ^, H! w: A6 ]3 l! b7 ^8 a
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2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。9 b' g' G8 N3 Y6 Q

5 a) B  x, H, q3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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) ^, J7 d& M) |4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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) _$ W6 Q9 T$ }' Z5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。5.39.217.77+ m2 Y& m; J) W7 P

: M3 r' _' Y7 R" A" A/ W0 p5 j公仔箱論壇
% l  s0 ^8 d! C8 ]- P貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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