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材料：
4 a* T# D# W0 N+ k9 j& X- n9 H8 w5.39.217.77新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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5.39.217.77% E4 ^( t2 ?* S D: d
調味：
$ n3 n+ h7 n& k粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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7 ^8 B Y3 V* D0 \" d/ e+ ]做法:5.39.217.77, [1 W% P! ]' z. F; k) H
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- `9 n; p/ A$ ^' ]0 j; W( i1 G
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
3 c$ C% k- R. S2 i- h8 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ d9 y& T7 g1 E# o% q7 k
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( D+ O! j3 b/ K9 p2 f
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3 H0 c" u" r% n$ f8 }# r蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。公仔箱論壇 o+ C* W9 D( o4 ~4 T$ ?
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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