/ M& M0 k8 t5 c, V; Q; ]材料：5.39.217.779 E' }& g! H0 F, J! ^
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)4 W9 T4 V2 @6 b5 I8 t3 P
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調味：公仔箱論壇/ u) I9 T6 w1 Z2 W. W U3 f( @3 z
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙5.39.217.77* M. _7 K# @1 _* A, v
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9 { X: z' Q; v9 W0 w做法:( }% G# f6 r; k+ A
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.77; k7 L& C3 o4 y5 t
) n$ W; ]0 R4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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# e( P4 F* Q* D% A) K: H& A% h蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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