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材料：公仔箱論壇4 M5 }3 m3 \+ Y3 i9 o; @" `
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)公仔箱論壇4 Q- Z9 ~' O0 F$ r# f6 T" Y2 \
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調味：公仔箱論壇+ q% p6 y1 D' v0 I: l; C% y* v
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f. `+ s7 t% H8 R6 Z. I) c5 m
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做法:+ o9 \ V6 V7 r) A
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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# J- } ~ ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。tvb now,tvbnow,bttvb! I2 B, U, n7 i/ I1 ~) ]: O
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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C9 c# Z2 \6 |4 s+ t3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。公仔箱論壇$ n& G3 o8 d% `# @2 U* M
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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