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材料：5.39.217.77) B2 S: F2 S* |
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：
! J2 Q7 r9 Q/ o; `7 |粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙! `, [+ U3 q. z& z1 l6 u
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% `5 M" N4 }7 G: T5 `; ]2 N5 W5.39.217.77做法:
# F! \1 |& E8 F" k/ l9 s' s) h1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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1 r( T* u6 F9 l* K8 J9 P qtvb now,tvbnow,bttvb2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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3 q2 ^$ I/ I" g' {& N" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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