[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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材料：# u8 {1 u( i, j4 x: L: w
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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" Y5 E2 @' p$ E( T9 Q) I5.39.217.77調味：5.39.217.77$ Y* T/ P3 j# q( L8 H. m) }  ]( X
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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1 x/ L& O+ w% r- t' n' b) i8 H( ]) ]做法:
( J/ @3 T# {( E4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y2 @: ]" h" N% K1 E! `5 z! g
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。1 G) @' Y+ \7 P' i$ C" k
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。: D& e$ H- J& z) H

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