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新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb, o: g" i* f" _3 I. P: g) I' h) j( i
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9 O9 W! `% s+ B6 Y* c" I+ y8 p+ f) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
: b) c! _0 v+ N2 ?; c0 z1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙公仔箱論壇) G3 {5 w* j% Y2 b* t! j
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( N5 e- y2 j6 p1 T8 f# S% |$ A9 g. U% W做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P" Q0 r7 R% p9 X N
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.77+ a" E- ]! j$ u
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。1 J& Q: J" C9 m/ k, O6 V
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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