[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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1 O( I% w2 c) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
" D* ]4 p# J& m% N! g新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)0 [  w! J- C' e+ \" ]( S
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調味：8 N$ w/ A/ I) _- f' f8 W+ V
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙! O5 D4 d. J0 _
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做法:
/ U0 c6 o3 s+ w1 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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7 L! }* k' X$ T4 b+ V2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。公仔箱論壇  O6 M; D6 W( G% J9 P! m

* q+ g& i4 W& ltvb now,tvbnow,bttvb3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。- c" G+ g  R* ~# n. f& r

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! P4 \& e) z" ?5 K蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。5.39.217.77. u0 i1 P& P, {, s2 b/ k, Z& k

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