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[table=98%][tr][td]文/图：陈某
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单看照片，胃口就打开公仔箱論壇/ K# F- j; Q2 C* ~
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说到娘惹餐，大家的印象不是酸，就是辣。不酸就没有娘惹的本质，不辣就没有娘惹餐的本色。
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友，总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾，一胫往厕所狂奔。
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) ^ T1 c. V/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果能够酸得刚刚好，辣的恰恰好，那就最好不过。
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; g% k4 _2 P+ F- u# {5.39.217.77也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。公仔箱論壇" H3 y- d+ Z- W# U0 h4 l
3 B5 G N% O* D \% k' r/ e5.39.217.77十多年前，胡须老想要创业，最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是，槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的，什么都有。胡须佬心想“多我一档不多，少我一档不少”，要卖面就卖一点别致的，於是乎，胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。* Y% P- h ~0 w( e( H1 _8 V1 l
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什么都有的娘惹咖喱面
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) D" L& w' C2 q- x' V; A: q5.39.217.77招牌特别长：胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面
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开始时，雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物，吃起来像华人食物的咖喱面。
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配料也有点怪，有传统咖喱鸡，也有烧肉；有魔鬼鱼，有鱿鱼，也有“啦啦”，更有猪肉丸；有长豆，也有薄荷，这到底是什么嘛？tvb now,tvbnow,bttvb% [2 u9 x" v% m7 Y
+ Q3 K+ u- B6 b! M5 `0 R$ ^+ |* H$ o但想深一层，这不正是娘惹的特色吗？娘惹食物的特色，不正是吸取马来西亚美食与於一身，再演化为自己的食物吗？
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有胡须的胡须佬是弟弟 + }1 h8 [) | O) x9 B) M% E
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没胡须的胡须佬是哥哥 ) ^1 b. y' _; X" p3 _
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0 L4 ~$ P8 @ D+ M& b& [, k8 u. Z胡须老的贪心，恰恰符合大多数食客的要求，在“拥挤”的一碗面里，吃尽各种风味，不正是食客最大的想望吗？
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" Z7 n' ^4 N* o3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡须老娘惹咖喱面最大的特色，当然是汤头，万变不离其宗，这是娘惹味十足的咖喱汤，再配上“娘惹桑巴”，淡淡的薄荷香飘进鼻孔，淡淡的辛辣味停在舌尖，淡淡的尖酸卡在喉咙，那特殊的“辛酸”味，吃起来真有生活的况味。/ k7 z& @; v1 W# t! G6 g2 i
3 V$ ~$ f0 ^% y$ L最初，胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口，十多年来，累积了名声。
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, U( p, u, |+ A后来没有胡须的哥哥，也跟着创业，“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档，两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。公仔箱論壇/ b2 L1 \& ]# b
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酸中带辣，辣中透酸的娘惹咖喱面 % z" r8 B5 m! G
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两兄弟的娘惹咖喱面，那一档的水平高，食客各有各说。梳邦的本尊，有些人认为过于浓烈，如果淡一些会更好。
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八打灵再也那一档，有些人认为过于稀淡，如果可以淡一点更好。
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有一次我打趣问胡须佬，你与弟弟的娘热咖喱面，你觉得哪一档比较出色？胡须佬答曰：“各有各做，各有各吃。”2 `/ \9 P ^5 Q5 ?' V' q) b, T
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在浓与淡之间，各取所需，吃东西是这样，做人，又何尝不是这样？
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面（USJ 2）
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0 Q3 U* u) f q' \: k9 y: E胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面（PJ14区）
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發表於 2015-8-16 06:50 PM
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