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1 ^& t2 M; B8 o8 e5.39.217.77[table=98%][tr][td]文/图:陈某tvb now,tvbnow,bttvb6 s7 M0 U6 K1 \5 D! X
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单看照片,胃口就打开
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说到娘惹餐,大家的印象不是酸,就是辣。不酸就没有娘惹的本质,不辣就没有娘惹餐的本色。
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友,总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾,一胫往厕所狂奔。
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" s( g9 |' g- M% c, X如果能够酸得刚刚好,辣的恰恰好,那就最好不过。公仔箱論壇# e- S' v2 c8 u6 k# P4 m" @
) W* {& T( |! b4 A9 m1 {! i) j) j也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。公仔箱論壇+ {- P8 e+ @, e1 Y) x/ d2 Y
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十多年前,胡须老想要创业,最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是,槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的,什么都有。胡须佬心想“多我一档不多,少我一档不少”,要卖面就卖一点别致的,於是乎,胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。
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* }( |& W7 D4 r) x9 v8 n: ^; _公仔箱論壇什么都有的娘惹咖喱面
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2 q5 R' b& g- l* a, A8 a5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. f) u4 i2 D5 q
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[9 f e* b" ? k; ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* d8 F9 \) r8 m# k$ m- ^7 R% I8 k# z
招牌特别长:胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面
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8 L# q9 d( |7 h+ [tvb now,tvbnow,bttvb开始时,雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物,吃起来像华人食物的咖喱面。
0 w: u7 K- ?$ T+ e" w+ z( ^4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r9 n" I* c6 i' c4 {% f: S3 h) t8 A
配料也有点怪,有传统咖喱鸡,也有烧肉;有魔鬼鱼,有鱿鱼,也有“啦啦”,更有猪肉丸;有长豆,也有薄荷,这到底是什么嘛?
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) p& c5 l/ D' n6 K1 h$ v+ D1 B公仔箱論壇但想深一层,这不正是娘惹的特色吗?娘惹食物的特色,不正是吸取马来西亚美食与於一身,再演化为自己的食物吗?1 C4 O! K# i6 [' q9 c: Q
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: R2 q- O9 G8 S$ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有胡须的胡须佬是弟弟
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没胡须的胡须佬是哥哥
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5 [$ t+ y; `& L8 M( B/ D, O! x公仔箱論壇胡须老的贪心,恰恰符合大多数食客的要求,在“拥挤”的一碗面里,吃尽各种风味,不正是食客最大的想望吗? A" ]8 |$ z% l# O( J
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胡须老娘惹咖喱面最大的特色,当然是汤头,万变不离其宗,这是娘惹味十足的咖喱汤,再配上“娘惹桑巴”,淡淡的薄荷香飘进鼻孔,淡淡的辛辣味停在舌尖,淡淡的尖酸卡在喉咙,那特殊的“辛酸”味,吃起来真有生活的况味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z# w/ c: _# [! O
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最初,胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口,十多年来,累积了名声。
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; v6 }3 t9 C, S; A0 G% [' `公仔箱論壇后来没有胡须的哥哥,也跟着创业,“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档,两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。
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酸中带辣,辣中透酸的娘惹咖喱面
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两兄弟的娘惹咖喱面,那一档的水平高,食客各有各说。梳邦的本尊,有些人认为过于浓烈,如果淡一些会更好。
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# i$ ]5 w- o5 J& r, U公仔箱論壇八打灵再也那一档,有些人认为过于稀淡,如果可以淡一点更好。" y8 i. `0 x, L2 R: p4 q
) v, s- p! M1 V6 ]% b. D有一次我打趣问胡须佬,你与弟弟的娘热咖喱面,你觉得哪一档比较出色?胡须佬答曰:“各有各做,各有各吃。”/ [6 q7 W* t. H* F4 G- `
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在浓与淡之间,各取所需,吃东西是这样,做人,又何尝不是这样?公仔箱論壇* s1 d- V+ y) w/ u2 X' H
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面(USJ 2)
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