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材料：5.39.217.77, G5 F/ H# ~# G9 I: Q; i4 z
新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升
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* f( D/ O) w. e4 B- J裝飾：
' c7 |9 O/ n3 d5 i公仔箱論壇檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角5.39.217.77" b& z5 x* {' C' p
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做法：& E2 b& [9 j( h+ A- _6 n: K* y
1.焗爐預熱至200℃。
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+ x$ S! n2 U9 q3 X# F5.39.217.772.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。
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0 ]8 T+ }( l: S. t1 u- {3.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。
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4.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。
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5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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