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新鮮大花竹蝦 4隻、檸檬皮1個份(切碎)、紅辣椒1 隻(切碎)、歐芹2株(一株取葉切碎)、蒜頭3瓣(切末)、現磨胡椒、鹽及初榨橄欖油適量、不甜白酒 (dry white wine, 如Chardonnay)150毫升tvb now,tvbnow,bttvb- L: h8 n4 h; @# a6 [( Z
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裝飾：5.39.217.770 G' \/ O" U: n2 }1 l2 ]2 ^4 J
檸檬皮絲、辣椒末、歐芹末適量，檸檬一角公仔箱論壇. V1 g& _! ?& N* S$ q" m
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做法：
8 h! \) y7 M. _( r. B k5.39.217.771.焗爐預熱至200℃。
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2.花竹蝦洗淨、抹乾，以刀縱剖背部，挑去泥腸，再以不銹鋼串標(skewer)縱穿腹部。
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8 b5 r# ?; T% R3 B5.39.217.773.拌合檸檬皮碎、辣椒碎、歐芹葉碎、蒜末、胡椒、鹽、及橄欖油1大匙，釀入花竹蝦背部。: @6 b! E4 V/ z2 R+ l+ j" i' O
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4.準備一長形深烤盤，抹上少許橄欖油，放入歐芹1株，排上釀好的花竹蝦，澆上白酒，以鋁箔封密，置烤箱中烤焗15分鐘。
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: C+ X9 m4 I# ]! K! d4 s+ K5.烤好後移去鋁箔，以烤盤內的醬汁澆面，撒上檸檬皮絲、辣椒末及歐芹末，吃時可灑上檸檬汁。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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