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材料:5.39.217.77* | Y2 E; I- |- r/ K" f
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味:5.39.217.773 q' {- K- j, u" J: F P" _
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" X G7 r8 B' j) p3 X+ ~/ H, H% j# x
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做法:
( O7 B; i. e8 m6 o$ I5 s8 Y5.39.217.771. 用鹽水略浸芫荽,沖洗乾淨後切去根部。
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2. 皮蛋洗淨去殼,切粒備用;鹹蛋洗淨,隔水蒸熟,去殼,取鹹蛋黃,壓碎。公仔箱論壇6 G- T- D( O/ t; [/ J
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3. 雞蛋去殼,拂勻,下調味料,拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊,下1湯匙生油搪勻鑊,注入蛋漿,中火炒至剛凝固,下芫荽,即成。
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8 Y) t$ A* Q& f1 {公仔箱論壇芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白,可切粒加入同炒,亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手,以保持雞蛋嫩滑口感。公仔箱論壇; o. K& H8 s; R( z& v
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