[中式食譜] 三皇蛋

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材料：7 f. E3 M" V& I3 I* j; g
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( u2 b" E5 y3 v+ I- _
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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做法:
3 Y0 f) r# G( S+ E7 q/ T" _/ x5.39.217.771. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。公仔箱論壇3 T" w- z: I- }% i% o
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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3 S0 @% h& C3 d% H6 K芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。7 [7 c" J! |3 J
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