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材料：(4人分量)
4 r: P, h4 e6 H1 a3 h土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
: |6 o( E( G6 i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f# N% Z' i. k N+ A
4 w( b% j7 V* @3 A& _蛋調味料：
& n" n s* T/ B# x5 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙2 G0 ]; t2 f) H0 ?
公仔箱論壇/ X" G! Q; e! d
) y% b. Z$ d6 H3 l& z: i" L: Qtvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇* c+ V! F( @+ U' K
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。" r3 d0 ^3 B, }' r6 a# O
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。公仔箱論壇8 p) J% o% E8 Q [$ B Z
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。$ S) v8 m' a* S' z; i* d* d, U
K0 N8 W# A. N6 U0 Q4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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, G5 ?: ?+ }- N5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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