* M0 i$ m) U% t材料：
0 L& s, i1 n* Z- M+ K: D+ d: r1 L新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙
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9 l4 {* d" I( l調味：公仔箱論壇2 _9 b. i3 L; A1 B0 _
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許7 ~9 s1 ?0 ~1 b# M+ ?
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做法:4 E( g6 @$ N* T4 _. N
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。
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9 s; m$ Y1 f7 a7 |1 S/ E5 u" c; e3 r2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。0 d: O( k" j& c) y
8 Y! u0 T, ^0 C; {0 g R- U+ w& T3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。
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4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。tvb now,tvbnow,bttvb5 T- q: z/ g5 W3 m L) K
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5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. i, H; B0 y# b
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。
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發表於 2015-8-15 01:14 PM
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