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[食肆地點] 湛陽地道滋味

臨近廣東省南海一帶的陽江和湛江,名產繁多,包括各式時令鮮活——來自烏石港的墨魚、吳川的海蜇、湛江的走地雞和江城的黃鬃鵝等。美心中菜新推出的「南海漁滄 ── 湛江風‧陽江情」系列,由大廚親赴南海,考究湛陽地道烹調的選材、用醬,將地道南海原鮮帶到香港。
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從兩地的嘗鮮文化萃取靈感的菜式,由清爽惹味的小食開始,其中來自吳川的珊瑚海蜇皮蘸蒜蓉醋汁吃,酸香開胃。而主菜方面,古法清燉龍躉頭選用重近兩公斤的龍躉頭,先清燉再加上湯滾熱,用鐵爐上桌,魚肉嫩而且夠入味。系列另設四位用套餐,多款精選菜包括江城風味豬腸碌、漁村風情‧生‧死‧戀、湛江原味白切雞等(售價:$810/四位用)。
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