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! }8 \6 U" f+ L( m6 F( w% h; F+ C公仔箱論壇變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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. O5 P' U' L- @7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e% i4 y) i3 a8 n; u/ F' w4 E0 B公仔箱論壇 Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
0 g- R) ^9 n FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ @) H9 f3 s, s. d7 \$ G
「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
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「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。5.39.217.77( ~7 q! p& S7 _# ]* S- H9 q
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 I7 p% _. B' t6 f% y7 Y
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立體甜品畫 美似仙境
3 c# i, h' t' {2 l @' Q未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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+ U8 L' h; z K$ S9 o( Q公仔箱論壇另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# c4 {( P" J. i* b: s+ j# E& V
$ X! v6 z+ k! A; I3 U Endless兩位用$288
. j2 E0 Q- h% R: M% Q公仔箱論壇這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
6 T7 Q2 I; a; f& R) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 x. `0 ? u2 b, p% R
 Caramel Banana $78 tvb now,tvbnow,bttvb; b* ~$ _2 ?$ a: Y# y
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。5.39.217.77+ @6 W" ^$ i3 q9 a7 d
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 Ruby Peach $78 # n9 @" ~3 x& @7 T' c, g: ?" G
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 C& C/ p$ L
7 }) _" G4 a3 T, q. m8 c5 x3 S Dumplings $88
; q# O/ U: A3 K& v% L5.39.217.77恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 l) _6 t0 Z$ u
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DOUX
6 G( `. Y2 i4 Q" s旺角彌敦道公仔箱論壇5 Q% C: Z0 C8 L. l8 ^; y! H
9 a3 U$ v0 s+ `tvb now,tvbnow,bttvb「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」 tvb now,tvbnow,bttvb' s! `* k) j6 T+ t( L2 O. k+ e: {* A
6 W& W; M7 [4 M/ P公仔箱論壇那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。4 R2 z. U# ?, h
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開心$108
* z( Z# I$ L1 Z5 ?6 k公仔箱論壇粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
) S: o+ L7 ^+ d& j, L; E sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( p) ]; y' H7 p7 ^3 ^+ i) l
! ^ D! c* W9 @3 r3 ^5 m 困惑$108
7 N3 ~) v5 }2 W7 t' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。公仔箱論壇" Z7 `, @! u; U0 V
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甜品以「心情」為主題 tvb now,tvbnow,bttvb- ?/ I) D& o) Q' X
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 5.39.217.77. i/ @, O$ D3 v3 o
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: u: `9 F, q. h* ?; i, x/ A5.39.217.77刺激 $108
% { o* @* t: e9 U- a# b) `Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。
, U8 I& k+ ^6 h9 |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 f0 k. u' i; E, b; U6 N
# ^/ W9 Y) y9 X+ e, {* y8 Ltvb now,tvbnow,bttvb樂觀$108
& Z+ R# } k. z6 |( s# v6 v5.39.217.77甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。. |0 v0 G" L! c
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Le Dessert Palaistvb now,tvbnow,bttvb9 @- C2 o2 K9 o' g0 b
旺角彌敦道寬成樓公仔箱論壇1 R$ E$ i- h# G4 O
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/ N) |% C: r7 r8 |5 I' F: \5.39.217.77雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。公仔箱論壇& m4 C' r* B A1 [8 M
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「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」 公仔箱論壇4 Q: @! n4 c# h& y: k+ M) V
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 * i" Z/ C7 P4 H! f0 e' F2 G
0 R6 Y( v4 {% X" g( x, a Watermelon With Me $38 5.39.217.77) }; `, Z A( Y) Y5 h* |+ O
天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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& [# Y2 w f' _Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）
! h. w/ F3 ]2 {: r( S5.39.217.77老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。5.39.217.77: r( z( \4 i* X' L2 D: t" M
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伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔
& h0 C8 y. `4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q) B' q" w. Q6 y( g6 k3 q
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The Crunchy $28
, r. [8 {) Q5 F8 g9 w日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
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$ D& z. L$ Y1 F3 U, ]- K! I; e Bolognese With Me $68
" S0 x, A# [' z A6 L8 T# O鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
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Eat With Me
# k- M6 k. t, N$ F公仔箱論壇旺角廣華街翠園大樓二期公仔箱論壇" p1 s/ f! C/ ] R7 x2 n$ G# I8 ~$ T
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雪糕三文治 層層叠出美味
' h9 y' m. n, a! \! Utvb now,tvbnow,bttvb明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。; M% ?2 C, K4 {9 A
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（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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' |. I9 u8 b8 k7 Y7 A! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~' k+ Q6 ]7 ?: S" N6 X" [. u% e! }5.39.217.77這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。tvb now,tvbnow,bttvb) r$ p$ M u& k# W. b+ l' ^
; g- r1 {4 \% l7 o' W/ K1 Q9 Y" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 M, L( g; _' b" k) ?1 @" r3 G7 \
店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。2 F& x3 l& m6 n4 D+ L. x$ Z
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Stacks
' b& [" A( U" ^* c _- ?' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角廣華街百利達廣場
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韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 tvb now,tvbnow,bttvb/ d b! E5 k' u# H ^0 v! r1 V
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
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: @, L% s* P0 A! w c公仔箱論壇芝士焦糖爆穀雪糕$39 ' z+ r, A2 i* {" ~! |3 E9 O$ Z" Z
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
! O. b/ I. ?* L9 D' ]+ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 O/ Q8 m0 C! C3 `1 y6 [
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Cookie Mountain$37 tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 k$ s! F% X+ }3 h8 k' E f
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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9 H( X; m4 `/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
3 Q3 q g: } Q7 s3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ u% T, C( n7 r; z5 ~3 j8 U
Sweet Monster
( W$ M2 q, ^- p \4 N. ]7 C5.39.217.77旺角朗豪坊三層
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+ J! S, D. A. h7 a9 w" J$ s其他必吃甜品
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55公仔箱論壇1 [! x% m% k6 q7 t) }$ a
8 }2 e3 c( I2 s) q) G: s香脆鬆餅 第一代新派甜品
2 r$ x% j* N+ ~# z$ o- M- j! ~4 x手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。( s, t* ]. J6 [
" g0 s9 V$ P- K8 _+ C4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。HeSheEat
) E# G: d/ T$ A. \公仔箱論壇旺角白布街藝興大廈
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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9 B7 u3 T4 s$ l! y1 ?, f公仔箱論壇分子啫喱 賣相精緻
* ?: D4 B+ ?9 j5.39.217.77士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n% S" C- N9 \) G1 R( D
& |0 K" C# b" e- |" G2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Next Station Dessert) e0 ^! l2 j# L" M! Y
旺角黑布街
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Rainbow Soft Cream $50
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, ?+ s$ N c, D8 a" r/ E: z4 O# qtvb now,tvbnow,bttvb彩虹雪糕 一次過試勻四種口味
, i4 d3 I" w# X+ U( r5 B% f8 h# r# F這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。5.39.217.77: L9 W" v2 g- d3 r8 l9 r5 C
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Check in Tokyo
0 u; c. K3 E9 O9 \: @公仔箱論壇旺角登打士街9 r8 P# A1 C5 k |' t
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Citrus Delight $60
+ P9 t9 Q2 c& i! j+ e# l6 d6 Q- Xtvb now,tvbnow,bttvb
9 ?/ u8 \) {9 _精緻咖啡店 兼賣窩夫
/ { q- {/ w: K t/ q3 N5.39.217.77這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。公仔箱論壇8 H( i; A+ p" L8 l/ W0 P/ v, j! H
2 J' e& j2 T" Z9 g7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Knockbox Coffee Company8 y( w3 B/ K2 I8 A4 t
旺角黑布街
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7 H( z( V9 k5 S) x _2 J5.39.217.77Cool魔菠蘿盅 $45
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& B3 M& u1 r9 j& W$ K& t5.39.217.77立秋過後 吃菠蘿盅 6 |3 A; |( D7 U+ q/ q4 S
立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。* I# M2 g9 j5 G' c) a3 x
8 b- o* X3 k! a9 M! H' rCaptain糖 旺角黑布街" Q3 ^2 R5 W ~6 m
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布朗尼棉花堡配雪糕 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N6 b) U1 Q) t! ^; F
2 G! I) t- ]9 {, C: [% `+ i9 |5.39.217.77軟綿棉花糖 粉紅夢幻 ) G6 l7 E% y/ R6 m( b6 O0 ?* J b: P
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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+ s* J0 }8 v2 l5 H+ h+ A+ l6 `公仔箱論壇Pheromone Dessert
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 公仔箱論壇7 ~3 M% W( O4 G H" u- Z
石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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貴租逼遷 15年甜品店失守
2 A$ T8 ~9 Y: C0 R公仔箱論壇要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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